首页›真题列表›正文 2021年04月自考03000营养学真题 下载试题 反馈 📍 全国统考 💯 满分：100分 ✓ 及格：60分 ⏱ 时长：150分钟 📝 题量：38题 单项选择题 1. 下列属于人体条件必需氨基酸的是 A. 色氨酸 B. 蛋氨酸 C. 亮氨酸 D. 酪氨酸 正确答案： D 解析： 条件必需氨基酸（又称半必需氨基酸）是指在某些生理或病理条件下，体内合成不能满足需要，必须由食物供给的氨基酸。酪氨酸在苯丙氨酸缺乏时无法正常合成，故为条件必需氨基酸；而色氨酸、蛋氨酸、亮氨酸均为必需氨基酸（非条件必需）。 显示答案 单项选择题 2. 用凯氏定氮法测定食物中蛋白质含量时, 含氮量换算为蛋白质的折算系数是 A. 5.25 B. 6.25 C. 7.25 D. 8.25 正确答案： B 解析： 凯氏定氮法默认蛋白质平均含氮量为16%，故折算系数为100/16 = 6.25。 显示答案 单项选择题 3. 下列哪类食物是优质蛋白的来源? A. 粮谷类 B. 蔬菜类 C. 薯类 D. 鱼类 正确答案： D 解析： 优质蛋白指含有人体全部必需氨基酸、比例适宜、消化吸收率高的蛋白质。动物性食物如鱼、肉、蛋、奶富含优质蛋白；粮谷类缺乏赖氨酸，蔬菜和薯类蛋白含量低且不全。 显示答案 单项选择题 4. 1g 甘油三酯在体内完全氧化所产生的能量约为 A. 4kcal B. 7kcal C. 9kcal D. 18kcal 正确答案： C 解析： 三大产能营养素的能量系数：碳水化合物和蛋白质为4 kcal/g，脂肪（甘油三酯）为9 kcal/g。 显示答案 单项选择题 5. 下列属于单糖的是 A. 果糖 B. 乳糖 C. 蔗糖 D. 麦芽糖 正确答案： A 解析： 单糖是不能被水解成更小单位的糖，如果糖、葡萄糖、半乳糖；乳糖、蔗糖、麦芽糖均为双糖。 显示答案 单项选择题 6. 下列食品中, GI 值较低的是 A. 高蛋白食品 B. 碳水化合物食品 C. 高纤维食品 D. 高脂肪食品 正确答案： C 解析： 血糖生成指数（GI）反映食物升高血糖的能力。高纤维食品（如全谷物、豆类、蔬菜）因延缓胃排空和葡萄糖吸收，GI值通常较低；高蛋白或高脂肪食品虽可降低餐后血糖峰值，但GI定义基于等量碳水化合物，其本身GI不直接适用；单纯‘碳水化合物食品’未区分类型，不能一概而论。 显示答案 单项选择题 7. 普通职业的健康成人每日碳水化合物的适宜供能比为 A. 10%-15% B. 20%-35% C. 55%-65% D. 70%-80% 正确答案： C 解析： 根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》，碳水化合物适宜摄入量（AI）为占总能量的55%–65%。 显示答案 单项选择题 8. 成人轻体力活动是指 A. 75%时间坐或站立，25%时间站着活动 B. 60%时间坐或站立，40%时间特殊职业活动 C. 40%时间坐或站立，60%时间特殊职业活动 D. 25%时间坐或站立，75%时间特殊职业活动 正确答案： A 解析： 轻体力活动指工作以坐姿为主，辅以短时站立或走动，如办公室职员、教师等，典型时间为约75%静坐/站立+25%轻度活动。 显示答案 9.下列哪种营养素缺乏会导致夜盲症？…🔒 已锁定🔒本试卷共 38 道题您已预览前 8 题，还有 30 题待解锁登录后查看完整试卷 页面反馈 × 如该页面内容有误、数据缺失或链接失效，请告诉我们。 内容错误 数据错误 链接失效 其他建议 取消 提交反馈 相关内容 喜欢就支持一下吧点赞2 分享微博QQ空间海报分享LINE复制链接收藏 页面反馈 × 如该页面内容有误、数据缺失或链接失效，请告诉我们。 内容错误 数据错误 链接失效 其他建议 取消 提交反馈
