首页›真题列表›正文 2022年10月自考03000营养学真题 下载试题 反馈 📍 全国统考 💯 满分：100分 ✓ 及格：60分 ⏱ 时长：150分钟 📝 题量：38题 单项选择题 1. 下列是人体必需氨基酸的是 A. 半胱氨酸 C. 丝氨酸 B. 酪氨酸 D. 蛋氨酸 正确答案： D 解析： 人体必需氨基酸共8种（成人）：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸；组氨酸为婴儿必需。蛋氨酸（甲硫氨酸）是必需氨基酸，而半胱氨酸、酪氨酸、丝氨酸为条件必需或非必需氨基酸。 显示答案 单项选择题 2. 下列哪种营养素缺乏会导致营养不良性水肿? A. 碳水化合物 C. 脂肪 B. 蛋白质 D. 维生素 正确答案： B 解析： 营养不良性水肿（即低蛋白性水肿）主要由严重蛋白质缺乏引起，导致血浆胶体渗透压下降，液体从血管内渗入组织间隙。 显示答案 单项选择题 3. 评价蛋白质利用率的指标是 A. 蛋白质含量 C. 生物价 B. 氨基酸分 D. 真蛋白消化率 正确答案： C 解析： 生物价（BV）是反映蛋白质被机体利用程度的重要指标，计算公式为：$BV = \frac{\text{储留氮}}{\text{吸收氮}} \times 100\%$，值越高说明利用率越高。 显示答案 单项选择题 4. 下列属于 n-6 脂肪酸的是 A. 亚油酸 C. EPA B. α-亚麻酸 D. DHA 正确答案： A 解析： n-6 脂肪酸以亚油酸（LA, 18:2 n-6）为母体；α-亚麻酸（ALA, 18:3 n-3）为 n-3 系列母体；EPA 和 DHA 属于长链 n-3 多不饱和脂肪酸。 显示答案 单项选择题 5. 10g 蛋白质在体内完全氧化所产生的能量约为 A. 4 kcal C. 70 kcal B. 40 kcal D. 90 kcal 正确答案： B 解析： 蛋白质生理热价为 $4\,\text{kcal/g}$，故 $10\,\text{g} \times 4\,\text{kcal/g} = 40\,\text{kcal}$。 显示答案 单项选择题 6. 脑组织的直接能量来源是 A. 葡萄糖 C. 蔗糖 B. 乳糖 D. 麦芽糖 正确答案： A 解析： 正常情况下，脑组织几乎完全依赖葡萄糖供能；仅在长期饥饿时可部分利用酮体。 显示答案 单项选择题 7. 下列食物中，膳食纤维含量最高的是 A. 豆腐 B. 小麦粉 C. 糙米 D. 精白米 正确答案： C 解析： 糙米保留了麸皮和胚乳外层，富含不可溶性膳食纤维；精白米经碾磨去除了大部分纤维；豆腐和小麦粉纤维含量较低。 显示答案 单项选择题 8. 用于评价维生素 B₁ 营养水平的指标是 A. 红细胞转酮酶活力 B. 血浆视黄醇结合蛋白水平 C. 红细胞溶血试验 D. 红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数 正确答案： A 解析： 红细胞转酮酶活力（ETK）及其活性系数（ETKA）是评价维生素 B₁（硫胺素）营养状况的特异性功能指标。 显示答案 9.通过皮肤，人体可获得的维生素是…🔒 已锁定🔒本试卷共 38 道题您已预览前 8 题，还有 30 题待解锁登录后查看完整试卷 页面反馈 × 如该页面内容有误、数据缺失或链接失效，请告诉我们。 内容错误 数据错误 链接失效 其他建议 取消 提交反馈 相关内容 喜欢就支持一下吧点赞2 分享微博QQ空间海报分享LINE复制链接收藏 页面反馈 × 如该页面内容有误、数据缺失或链接失效，请告诉我们。 内容错误 数据错误 链接失效 其他建议 取消 提交反馈
