自考07477鲜切花生产技术考试大纲（2025年版）

【07477】 鲜切花生产技术考试大纲浙江省教育考试院 2025 年 12 月自学用书：《鲜切花生产技术》，赵冰主编，中国林业出版社 2023 年第 1 版

一、课程性质与设置目的

要求《鲜切花生产技术》是高职园林技术、园艺技术等专业的专业课程，是一门融合理论知识与实践技能的应用性课程。课程内容涵盖鲜切花繁殖栽培、保鲜、采收分级包装贮藏运输、应用、销售及主要切花生产技术等核心模块，系统阐述鲜切花产业链各环节的关键技术与管理方法。

设置本课程的目的是：使学生掌握鲜切花生产的基础理论和核心技能，具备鲜切花繁殖育苗、栽培管理、花期调控、采后处理及销售推广的实践能力，满足花卉产业对高素质技术技能人才的需求。

学习本课程的要求是：学生应理解鲜切花的生长发育规律、生态习性及产业发展现状， 熟练掌握各类鲜切花的繁殖技术、栽培管理措施、保鲜方法及采后处理流程，能够结合生产实际解决鲜切花生产与经营中的常见问题，为从事鲜切花生产、经营、管理等工作奠定坚实基础。

二、考核内容及目标

第 1 章绪论

要求理解鲜切花的概念、特点、分类及作用，掌握鲜切花生产的特点，了解国内外鲜切花生产现状、存在问题及发展对策。重点掌握鲜切花的分类方法和生产特点。

（一）鲜切花的概念与特点

（二）鲜切花的分类

（三）鲜切花的作用

（四）国内外鲜切花生产现状与发展趋势

（一）鲜切花的概念与特点

1．识记：鲜切花的定义；鲜切花的特点；

2．理解：鲜切花生产的特点；

（二）鲜切花的分类

1．理解：鲜切花的分类方式；

2．应用：根据分类标准识别常见鲜切花类型；

（三）鲜切花的作用

1．理解：鲜切花在社会生活和产业发展中的重要性；

（四）国内外鲜切花生产现状与发展趋势

1．理解：国内鲜切花生产存在的问题；

2．应用：结合发展对策分析本地鲜切花产业的发展方向。

第 2 章鲜切花繁殖栽培技术

要求理解鲜切花繁殖的主要方法及适用条件，掌握鲜切花生长的环境条件要求，熟练掌握栽培管理技术和花期调控技术，了解设施栽培的类型与应用。重点掌握扦插繁殖、播种繁殖技术及花期调控的主要方法。

（一）鲜切花繁殖技术

（二）鲜切花生长的环境条件

（三）鲜切花栽培管理技术

（四）鲜切花花期调控技术

（五）鲜切花设施栽培技术

（一）鲜切花繁殖技术

1．识记：各类繁殖技术的操作流程；种子贮藏的方法；扦插插穗的选择标准；

2．理解：影响扦插生根、嫁接成活的内外因素；组织培养的关键步骤；

3．应用：根据鲜切花种类选择适宜的繁殖方法；

（二）鲜切花生长的环境条件

1．识记：鲜切花对温度三基点、光照强度、土壤湿度的要求；

2．理解：温度、光照对花芽分化和开花的影响；土壤酸碱度对鲜切花生长的作用；

3．应用：根据环境条件调整栽培管理措施；

（三）鲜切花栽培管理技术

1．识记：整形修剪中的摘心、除芽、剥蕾等操作；常见病虫害的防治方法；

2．理解：施肥的原则与方法；中耕除草的时期与作用；

3．应用：针对具体切花品种制定栽培管理方案；

（四）鲜切花花期调控技术

1．识记：温度处理、光照处理的常用方式；常用植物生长调节剂的作用；

2．理解：光周期调控花期的原理；栽培管理措施对花期的影响；

3．应用：制定鲜切花节日供花的花期调控方案；

（五）鲜切花设施栽培技术

1．理解：设施内环境调控的方法；

2．应用：根据生产需求选择适宜的栽培设施。

第 3 章鲜切花保鲜技术

要求理解鲜切花衰亡的内在机制，掌握影响鲜切花品质的因素，熟练掌握物理保鲜、 化学保鲜的主要方法及保鲜液的配制。重点掌握低温保鲜、化学保鲜液的核心成分与作用。

1．识记：花的状况、茎的状况、叶的状况、开放度和持久度等评价指标；

2．理解：鲜切花品质对市场价值的影响；

1．识记：水分代谢失衡、乙烯积累对鲜切花衰老的影响；

2．理解：呼吸代谢与鲜切花寿命的关系；

1．识记：采前栽培条件对切花品质的影响；采后环境因子的作用；

2．应用：通过优化采前采后条件提升鲜切花品质；

1．识记：冷藏保鲜、气调保鲜、辐射保鲜等物理方法；脉冲处理、瓶插液处理等化学方法；2．理解：不同保鲜方法的原理与适用场景；

3．应用：针对具体鲜切花种类选择适宜的保鲜方案；

1．识记：保鲜液中的核心成分；

2．理解：各成分在延长瓶插寿命、保持品质中的作用；

3．应用：简单配制常见鲜切花的瓶插保鲜液。

第 4 章鲜切花采收、分级、包装、贮藏和运输技术

要求掌握鲜切花采收的时期与方法，理解鲜切花分级的标准与操作，熟练掌握包装、 贮藏和运输的关键技术。重点掌握采收时机的确定、低温贮藏技术和冷链运输要求。

（一）鲜切花采收

（二）鲜切花分级

（三）鲜切花包装

（四）鲜切花贮藏

（一）鲜切花采收

1．识记：蕾期采收、初花采收、盛花采收的适用场景；

2．理解：采收时期对鲜切花货架寿命的影响；

3．应用：根据鲜切花种类和运输距离确定采收时机；

（二）鲜切花分级

1．识记：国内外主要分级标准；

2．理解：分级的必要性及检测项目（花形、花色、花枝长度等）；

3．应用：按照标准对常见鲜切花进行分级；

（三）鲜切花包装

1．识记：包装材料的要求；内包装、外包装的常用类型；

2．理解：包装在减少机械损伤、保持水分中的作用；

3．应用：根据鲜切花特性选择适宜的包装方式；

（四）鲜切花贮藏

1．识记：干藏、湿藏的操作要点；适宜贮藏温度、湿度范围；

2．理解：气调贮藏、减压贮藏的原理；

3．应用：选择合适的贮藏方式延长鲜切花寿命；

1．理解：公路、铁路、航空运输的优缺点；运输过程中温度、湿度、振动的调控要求；

2．应用：制定鲜切花长途运输的技术方案。

第 5 章鲜切花

应用要求理解鲜切花在不同场合的应用规范，掌握花束、花篮、插花艺术的应用形式，了解干花和现代工艺花的制作与应用。重点掌握节日和社交礼仪中的鲜切花应用要点。

（一）鲜切花的节日应用

（二）鲜切花的社交礼仪应用

（三）鲜切花在花束、花篮中的应用

（四）鲜切花在插花艺术中的应用

（五）鲜切花的干花与工艺花应用

（一）鲜切花的节日应用

1．识记：主要节日的常用鲜切花种类及寓意；

2．应用：根据节日主题选择适宜的鲜切花及应用形式；

（二）鲜切花的社交礼仪应用

1．识记：不同礼仪场景的用花规范；

2．理解：花语在礼仪应用中的重要性；

3．应用：为具体礼仪场景设计鲜切花应用方案；

（三）鲜切花在插花艺术中的应用

1．识记：不同风格插花类型鲜切花的选择与搭配原则；

2．应用：小型插花作品的花材选择与搭配；

（四）鲜切花的干花与工艺花应用

1．识记：鲜切花的干花应用形式；永生花、染色花的特点；

2．理解：工艺花的制作原理与应用场景；

第 6 章鲜切花销售

要求了解鲜切花的销售渠道与模式，掌握定价与促销策略，理解影响消费的因素及品牌营销方法，分析销售中存在的问题并提出对策。重点掌握主要销售渠道的运营特点和定价策略。

（一）鲜切花销售渠道

（四）鲜切花品牌营销

（五）鲜切花销售现状、问题与对策

（一）鲜切花销售渠道

1．识记：各类销售渠道的运营模式与特点；

2．理解：不同销售渠道的优势与适用场景；

3．应用：根据产品特点选择适宜的销售渠道；

1．识记：鲜切花定价的影响因素；

2．理解：时间定价、心理定价、宣传促销、服务促销等策略；

3．应用：制定鲜切花产品的定价与促销方案；

1．理解：养护知识普及对消费的促进作用；

（四）鲜切花销售现状、问题与对策

1．应用：针对销售问题提出改进对策。

第 7 章主要切花生产技术

要求掌握菊花、非洲菊、香石竹、月季、百合等主要切花的形态特征、生态习性、繁殖方法、栽培管理及采后处理技术。重点掌握核心栽培管理措施和花期调控要点。

（一）常见切花的形态特征

（二）常见切花的繁殖和育苗方法

（三）常见切花的栽培管理措施

（四）常见切花的采收、分级、包装、贮藏、运输及保鲜

（一）常见切花的形态特征

1．识记：常见切花花卉的形态特征与生态习性；

2．理解：常见切花花卉的生态习性；常见切花花卉的主要品种。

（二）常见切花的繁殖和育苗方法

1．识记：常见切花花卉的繁殖方法（三）常见切花的栽培管理措施

1.识记：常见切花花卉的环境条件要求

2.理解：常见切花的整形修剪、花期调控和病虫害防治措施。

（四）常见切花的采收、分级、包装、贮藏、运输及保鲜

1.识记：常见切花花卉的采收和分级标准；

2.理解：常见切花花卉的贮藏和保鲜要点；

第 8 章切叶生产技术理解切叶类鲜切花的形态特征与生态习性，掌握核心繁殖育苗技术和栽培管理要点， 熟练运用采后处理技术，了解主要切叶品种的应用场景。重点掌握扦插繁殖技术和采后保鲜方法。

（一）切叶生产概述

（二）主要切叶品种

（五）切叶采后处理技术（一）切叶类鲜切花概述

1. 识记：切叶类鲜切花的定义（二）主要切叶品种生产技术

1. 识记：鱼尾葵、栀子等核心品种的形态特征和生态习性。

2. 应用：针对具体品种制定适宜的栽培管理方案。

1. 应用：根据品种特性选择合适的繁殖方法。

1. 理解：切叶对土壤酸碱度、温度、光照的基本要求；常见病虫害的防治方法。

（五）切叶采后处理技术

1. 识记：采收的适宜时期；分级的核心指标。

2. 应用：合理选择包装材料和贮藏运输条件，运用保鲜技术延长货架期。

第 9 章切果生产技术掌握切果类鲜切花的生态习性与品种特性，熟练操作繁殖育苗和栽培管理关键技术， 掌握采后分级、包装、贮藏及保鲜核心要点，明确其在花艺中的应用形式。

（一）切果类鲜切花概述

（二）主要切果品种生产技术

（三）切果繁殖技术

（四）切果栽培管理

（五）切果采后处理技术

（一）切果类鲜切花概述

1. 识记：切果类鲜切花的定义和特点；

2. 理解：切果在插花装饰中的点缀作用和节日消费需求；

（二）主要切果品种生产技术

1. 识记：北美冬青、乳茄等核心品种的形态特征、生态习性及品种差异；

2. 应用：结合品种特性制定花果期管理方案；

（三）切果繁殖技术

1. 理解：不同繁殖方法对种苗成活率和生长速度的影响；

（四）切果栽培管理

1. 理解：花果期肥水调控（磷钾肥施用）对果实品质的影响；

2. 应用：针对性防治果实病害和食果害虫；

（五）切果采后处理技术

2. 应用：选择适宜的包装材料防止果实损伤，运用低温贮藏和防腐保鲜技术延长观赏期；

第 10 章切枝生产技术了解切枝类鲜切花的形态特征与生态适应性，掌握核心繁殖技术和栽培管理关键措施，熟练掌握采后处理全流程技术，明确其在花艺创作中的应用形式。重点掌握嫁接繁殖技术和采后保绿保鲜技术。

（一）切枝类鲜切花概述

（二）主要切枝品种生产技术

（三）切枝繁殖技术

（四）切枝栽培管理

（五）切枝采后处理技术

（一）切枝类鲜切花概述

1. 识记：切枝类鲜切花的定义和核心特点；

2. 理解：切枝在花艺中的骨架作用和造型价值；

（二）主要切枝品种生产技术

1. 识记：银芽柳、富贵竹等核心品种的形态特征和生态习性；

2. 应用：根据品种生长特性制定栽培管理方案；

（三）切枝繁殖技术

1. 理解：影响嫁接成活的温度、湿度、亲和力等关键因素；

2. 应用：针对木本切枝选择合适的繁殖方法；

（四）切枝栽培管理

1. 理解：常用的环境调控措施及作用；整形修剪、花期调控和病虫害防治的基本方法；

2. 应用：有效防治枝条病害和蛀干害虫；

（五）切枝采后处理技术

2. 应用：选择适宜的包装方式防止枝条折断，运用保绿保鲜技术延长观赏期。

三、题型举例

（题型仅作参考，实际命题时不受此限）

（一）单项选择题（在备选答案中只有一个是正确的，将其选出并把它的题号写在题后括号内） 2 分 ×15 题 = 30 分

1. 下列属于切果类鲜切花的是（ ）

A. 肾蕨；B. 北美冬青；C. 红瑞木；D. 非洲菊（二）多项选择题（在备选答案中有二至五个是正确的，将其全部选出，并把它们的题号写在题后括号内。错选或漏选均不给分） 2 分 ×5 题 = 10 分

1．鲜切花常用的物理保鲜方法包括（ ）

A．冷藏保鲜；B．气调保鲜；C．辐射保鲜；D．STS 脉冲处理；E．超声波保鲜（三）名词解释题 3 分 ×5 题 = 15 分

1．鲜切花分级

（四）简答题 5 分 ×4 题 = 20 分

1．简述鲜切花扦插繁殖的影响因素。

（五）论述题 10 分 ×1 题 = 10 分

1．论述鲜切花花期调控的主要方法及应用要点。

（六）案例分析题 15 分 ×1 题 = 15 分

1．某花卉种植户计划规模化种植切花月季，结合当地气候条件（夏季高温多雨，冬季温和），请从繁殖方法、栽培管理、花期调控、采后处理等方面制定技术方案。