自考07992商品学基础考试大纲（2024年版）

北京市高等教育自学考试课程考试大纲课程名称：商品学基础课程代码：07992（笔试） 2024 年 3 月版

第一部分课程性质与设置目的

一、课程性质与特点

《商品学基础》是北京市高等教育自学考试连锁经营与管理（专科）专业的一门专业核心课，是在完成公共基础课程学习后开设的必考课。本课程主要以商品使用价值为基础， 以商品质量为中心，研究商品的使用价值及使用价值的实现规律，培养学生综合运用自然科学和经济、管理等多方面的基础知识，分析和解决流通领域中商品管理和经营问题的能力，为学生进一步研究和掌握商品质量及今后从事连锁经营管理工作奠定扎实的基础。

二、课程目标与基本

要求本课程的目标是全面贯彻落实立德树人根本任务，主要介绍商品学基本概念和基本理论，包括商品学概述、商品分类、商品的成分、结构和性质、商品质量与商品品种、商品标准化、商品检验、商品的包装、商品养护、副食品商品知识、纺织品商品知识以及日用工业品商品知识等内容。

通过本课程的学习，使学生在掌握商品学基本知识和理论的同时树立全面质量管理的意识，培养学生具备扎实的商品学基础知识，使学生掌握分析和鉴别商品质量的基本技能具有依据商品标准对商品质量进行检验及评价的基本能力，并能将其应用于商品质量的监督和管理中。

本课程的考核章节为第一到第十一章，重点章节是：第二章，第三章，第四章，第五章，第六章，第七章，第八章，第九章，第十章，不考核章节为第十二章。

三、与本专业其他课程的关系

本课程是连锁经营与管理专业必修课程，它与连锁经营与管理专业的《门店运营与管理》 《连锁企业经营管理》等课程有着密切的联系，并与《连锁企业采购与配送管理》 《理货业务》等课程之间互相衔接配合，为学生奠定扎实的专业基础知识以及对其他课程的理解提供有力的支撑。

第二部分考核内容与考核目标

第一章 商品学概述

通过本章的学习，了解商品概述、商品学的产生与发展；熟悉商品学的研究对象、内容与任务。

（一）商品概述

识记：商品的属性。

理解：商品的概念。

应用：商品的构成。

（二）商品学的产生与发展识记：商品学的产生。

理解：商品学的发展。

（三）商品学的研究对象、内容与任务识记：商品学的研究对象。

理解：商品学研究的基本内容、商品学研究的任务。

应用：商品学研究方法。

第二章 商品分类

通过本章的学习，了解商品分类概述；熟悉商品分类的原则和方法；掌握商品编码、 商品条码。

（一）商品分类概述

理解：商品分类的概念。

应用：商品分类的作用。

（二）商品分类的原则和方法理解：商品分类的基本原则、商品分类的方法。

应用：商品分类标志。

（三）商品编码

识记：中国商品分类代码。

理解：商品编码的基本原则。

应用：商品编码方法。

（四）商品条码

识记：商品条码概述。

理解：商品条码的结构。

第三章 商品的成分、结构和性质

通过本章的学习，掌握商品的成分；熟悉商品的结构与商品的性质。

（一）商品的成分

识记：纺织品的化学成分、日用工业品的化学成分。

理解：食品的化学成分。

（二）商品的结构

识记：固体商品的宏观结构、固体商品的微观结构。

理解：固体商品的内部结构。

（三）商品的性质

识记：商品的生物学性质。

理解：商品的化学性质、商品的物理性质、商品的机械性质。

第四章 商品质量与商品品种

通过本章的学习，了解现代商品质量观以及商品质量的基本要求；熟悉影响商品质量的因素；掌握商品品种。

（一）现代商品质量观理解：商品质量的概念。

应用：提高商品质量的意义。

（二）商品质量的基本要求理解：对食品质量的基本要求、对纺织品质量的基本要求、对日用工业品质量的基本要求、对家用电器质量的基本要求。

应用：对商品的总质量要求。

（三）影响商品质量的因素理解：生产过程中影响商品质量的因素、流通过程中影响商品质量的因素。

应用：使用过程中影响商品质量的因素。

（四）商品品种

识记：商品品种的概念。

理解：商品使用价值与商品品种和质量。

应用：商品品种分类、商品品种策略。

第五章 商品标准化

通过本章的学习，了解商品标准化概述；掌握商品标准；熟悉商品质量认证。

（一）商品标准化概述理解：商品标准化。

应用：商品标准的概念及作用。

（二）商品标准

识记：商品标准的分类。

理解：商品标准的分级。

应用：商品标准的基本内容。

（三）商品质量认证

识记：商品质量认证标志。

理解：质量体系认证及其他体系认证。

应用：商品质量认证的内容。

第六章 商品检验

通过本章的学习，了解商品检验概述；掌握商品的抽样与抽样检验；掌握商品质量检验的方法；熟悉商品分级。

（一）商品检验概述

识记：商品检验的概念。

理解：商品检验的种类。

应用：商品检验的作用、商品检验的程序。

（二）商品的抽样与抽样检验识记：抽样的概念。

理解：随机抽样技术、抽样检验方法。

应用：抽样检验方案。

（三）商品质量检验的方法识记：试验性使用检验法。

应用：感官检验法、理化检验法。

（四）商品分级

理解：商品分级的概念。

应用：商品分级方法。

第七章 商品的包装

通过本章的学习，了解商品包装概述；掌握商品包装材料与包装技术；熟悉商品包装标志；掌握商标。

（一）商品包装概述

识记：商品包装的概念。

理解：商品包装的基本功能、商品包装的分类。

应用：商品包装的原则。

（二）商品包装材料与包装技术理解：包装材料的性能要求。

应用：主要包装材料的特点与应用、商品包装技术。

（三）商品包装标志

识记：销售包装标志、运输包装标志。

（四）商标

识记：商标概述。

理解：商标的分类。

应用：商标的注册。

第八章 商品养护

通过本章的学习，了解商品的质量变化；掌握保护储运商品质量的技术方法；掌握商品储存环境的控制和调节。

（一）商品的质量变化识记：影响商品质量变化的因素理解：商品质量变化的类型。

应用：商品的质量管理。

（二）保护储运商品质量的技术方法识记：防鼠与灭鼠的方法。

理解：防霉腐方法。

应用：防治害虫的方法、防腐蚀方法、防老化方法。

（三）商品储存环境的控制和调节理解：温、湿度的基本知识。

应用：仓库温、湿度的控制与调节。

第九章 副食品商品知识

通过本章的学习，掌握茶叶、酒类、烟草制品的相关知识。

（一）茶叶

识记：茶叶的种类。

理解：茶叶的化学成分及对人体的作用、茶叶的感官质量鉴别。

应用：茶叶的特性与保管。

（二）酒类

识记：酿酒的原理。

理解：酒的分类，白酒，啤酒，葡萄酒，黄酒，洋酒。

（三）烟草制品

识记：烟草的种类及分布。

理解：烟丝的化学成分。

应用：卷烟的真伪鉴别。

第十章 纺织品商品知识

通过本章学习，掌握纺织纤维、纱线、纺织品、服装的相关知识。

（一）纺织纤维

理解：天然纤维、化学纤维。

应用：纺织纤维的鉴别。

（二）纱线

识记：纱线的形成。

理解：纱线细度的表示方法、纱线的质量。

（三）纺织品

理解：纺织品的形成、纺织品的质量。

（四）服装

识记：服装的概念、中国服装的历史。

理解：服装的功能、服装的分类、服装穿着常识。

应用：服装设计。

第十一章 日用工业品商品知识

通过本章的学习，掌握玻璃制品、日用化工商品、塑料的相关知识。

（一）玻璃制品

识记：玻璃的化学成分。

理解：玻璃的性质。

应用：玻璃的原料与生产工艺、玻璃的品种。

（二）日用化工商品

理解：肥皂，洗衣粉，牙膏，化妆品。

（三）塑料

理解：塑料的分类、塑料的原料与加工方法、塑料的主要品种。

应用：常用塑料制品的鉴别。

第三部分有关说明与实施要求

一、考核的能力层次表述

本大纲在考核目标中，按照“识记”“理解”“应用”三个能力层次规定其应达到的能力层次要求。各能力层次为递进等级关系，后者必须建立在前者的基础上，其含义是：识记：能知道有关的名词、概念、知识的含义，并能正确认识和表述，是低层次的要求。

理解：在识记的基础上，能全面把握基本概念、基本原理、基本方法，能掌握有关概念、原理、方法的区别与联系，是较高层次的要求。

应用：在理解的基础上，能运用基本概念、基本原理、基本方法联系学过的多个知识点分析和解决有关的理论问题和实际问题，是最高层次的要求。

二、指定教材

《商品学基础（第二版）》，傅凯、李宁主编，化学工业出版社，2018 年版。

三、

自学方法指导

1、在开始阅读指定教材某一章之前，先翻阅大纲中有关这一章的考核知识点及对知识点的能力层次要求和考核目标，以便在阅读教材时做到心中有数，有的放矢。

2、阅读教材时，要逐段细读，逐句推敲，集中精力，吃透每一个知识点，对基本概念必须深刻理解，对基本理论必须彻底弄清，对基本方法必须牢固掌握。

3、在自学过程中，既要思考问题，也要做好阅读笔记，把教材中的基本概念、原理、方法等加以整理，这可从中加深对问题的认知、理解和记忆，以利于突出重点，并涵盖整个内容，可以不断提高自学能力。

4、完成书后作业和适当的辅导练习是理解、消化和巩固所学知识，培养分析问题、解决问题及提高能力的重要环节。在做练习之前，应认真阅读教材，按考核目标所要求的不同层次，掌握教材内容，在练习过程中对所学知识进行合理的回顾与发挥，注重理论联系实际和具体问题具体分析，解题时应注意培养逻辑性，针对问题围绕相关知识点进行层次 （步骤）分明的论述或推导，明确各层次（步骤）间的逻辑关系。

四、对社会助学的要求

1、应熟知考试大纲对课程提出的总要求和各章的知识点。

2、应掌握各知识点要求达到的能力层次，并深刻理解对各知识点的考核目标。

3、辅导时，应以考试大纲为依据，指定的教材为基础，不要随意增删内容，以免与大纲脱节。

4、辅导时，应对学习方法进行指导，宜提倡”认真阅读教材，刻苦钻研教材，主动争取帮助，依靠自己学通”的方法。

5、辅导时，要注意突出重点，对考生提出的问题，不要有问即答，要积极启发引导。

6、注意对应考者能力的培养，特别是自学能力的培养，要引导考生逐步学会独立学习，在自学过程中善于提出问题，分析问题，做出判断，解决问题。

7、要使考生了解试题的难易与能力层次高低两者不完全是一回事，在各个能力层次中会存在着不同难度的试题。

8．助学学时：本课程共 3 学分，建议总课时 54 学时，其中助学课时分配如下：

章次内容学时

第一章

商品学概述

第二章

商品分类

第三章

商品的成分、结构和性质

第四章

商品质量与商品品种

第五章

商品标准化

第六章

商品检验

第七章

商品的包装

第八章

商品养护

第九章

副食品商品知识

第十章

纺织品商品知识

第十一章

日用工业品商品知识合 计

五、关于命题考试的若干规定

1、本大纲各章所提到的内容和考核目标都是考试内容。试题覆盖到章，适当突出重点。

2、笔试的比例一般为识记占 30%，理解占 50%，应用占 20%。

3、 试题难易程度应合理：易、中等难度、难。难题部分比例不超过 20%。

4、笔试试题类型一般分为：单项选择题、多项选择题、简答题、论述题。

5、笔试采用闭卷考核方式，考试时间 150 分钟，按百分制计分，60 分为及格。

六、题型示例

（一）单项选择题

物体吸附和放出水分的性质称为 A．含水率 B．吸湿性 C．透水性 D．透气性（二）多项选择题按检验目的的不同，通常可分为 A．生产检验 B．验收检验 C．第三方检验 D．进出口商品检验（三）简答题简述商品标准化的作用。

（四）论述题

论述商品包装的原则。