自考02797家畜饲养管理学考试大纲

2025 年版 – 1 – 广西高等教育自学考试课程考试大纲课程名称：家畜饲养管理学课程代码：02797

第一部分

课程性质与课程目标

一、课程性质与特点

“家畜饲养管理学”课程是高等教育自学考试动物医学（专升本） 专业的核心课程之一，是高等教育自学考试中重要的实践性课程。这门课程以家畜的饲养全过程为研究对象，系统阐述家畜的营养需求、 饲养管理技术及实际应用方法，旨在帮助学生全面掌握家畜饲养管理的核心内容，培养具有家畜全生命周期管理能力的应用型专门人才。

“家畜饲养管理学”课程涵盖了家畜的生理、营养、环境控制等多个方面，既具有扎实的理论基础，又紧密结合生产应用，是畜牧兽医专业学习和实践的重要基础课程。课程按照从理论到实践的顺序安排学习内容。课程前半部分饲料营养物质与作用、饲料营养价值评定的基础知识理论性较强，饲料分类与饲料原料和加工部分知识面比较广；课程后半部分涉及饲料配制及动物饲养管理等实践应用性较强。

课程内容以家畜饲养管理的全过程为线索进行编排，从猪、牛、羊等典型家畜的生理特征到整个饲养阶段的优化管理，注重知识的系统性和内在逻辑性。学习时必须循序渐进，先掌握饲料营养价值评定的基本理论，在此理论的基础上去了解饲料的营养特性，最后结合动物的饲养标准和动物饲养实践配合饲料。

二、课程目标

本课程是一门阐明饲料原料营养特点、配合饲料配方设计与家畜- 2 – 饲养管理实践之间相互关系的课程，要求考生通过本课程的学习，熟悉各种饲料原料的来源、营养特点、掌握不同饲料的主要加工调制方法、配合饲料配方的设计、家畜饲养管理的基本理论、主要技术与方法，做到理论与实际紧密联系，能够对实际工作中的问题进行分析和解决，为今后从事配合饲料生产或动物生产学等相关工作打下坚实基础。

三、课程重点

“家畜饲养管理学”是以动物营养学、饲料科学、动物遗传与育种、动物繁殖和动物环境工程为基础的综合性应用学科。该课程还汇集了分析化学、动物生理学、动物生物化学、动物营养学、微生物学等各领域知识和科研成果。在这些学科阐明的动物消化、代谢和营养需要的基本原理之上，通过确定饲养标准与日粮配合，结合不同家畜的饲养技术，进一步解决如何由饲料提供全面营养物质满足动物生产的各方面要求。课程的重点内容是掌握饲料营养物质与作用基础知识、 饲料营养价值的评定方法、饲料加工技术，并根据饲料营养特征、饲养标准和不同家畜的生理特性，配制满足家畜不同生长发育阶段的营养需求，进一步加强饲养管理，生产出高品质的环境友好型产品，争取获得更大经济效益和社会效益。

第二部分

考核目标本课程在考核目标中按照识记、领会、应用三个层次规定其应达到的能力层次要求。三个能力层次是递进关系，各能力层次的含义如下。识记：了解本课程中专业名词、概念、基本原理、家畜生长发育规律的含义并能正确认识和表述。

领会：在识记的基础上能够准确理解本课程的基本概念、基本原则、基本理论，掌握和分析它们的内涵和实践意义。

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应用：在领会的基础上能够应用本课程的关于饲料营养物质的分类和营养特性的基本理论和调制加工原则，结合家畜生长发育的规律和生理特点的基本理论，做到理论与实际紧密联系，分析并解决家畜饲养管理过程中的实践问题。

第三部分

考核内容与考核要求

第一章 引论

通过本章的学习，了解畜牧、饲料与饲养学的发展历史、饲料与饲养学在动物生产中的重要作用及其发展趋势。为深入学习家畜饲养管理学系统知识奠定基础。

畜牧、饲料与饲养学发展历史，饲料与饲养学在动物生产中的重要作用及其发展趋势。

（一）畜牧、饲料与饲养学发展历史识记：畜牧业发展历史。

领会：饲料与饲料学发展历史。

（二）饲料与饲养学在动物生产中的重要作用识记：动物生产。

领会：饲料与饲料学在动物生产中的重要作用。

（三）饲料与饲养学发展趋势领会：饲料与饲料学发展趋势。

饲料与饲料学的发展趋势及其在动物生产中的重要作用。

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第二章 饲料营养物质与作用饲料营养成分

（营养素）是饲料中能被动物用以维持生命、生产产品的物质，也是学习家畜饲养管理知识的重要基础。通过本章知识的学习，考生要了解饲料营养物质的基本概念、营养作用，掌握饲料营养成分的组成及其特性，为进一步学习饲料营养成分价值评定方法打下基础。

饲料中各种营养成分包括水分、碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质和维生素，本章节的主要内容是阐述这些营养成分的组成、分类、 分布及其在家畜饲养中的营养作用。

（一）水

识记：水的分布与生理作用。

（二）碳水化合物

识记：1.碳水化合物的概念；2.单糖、寡糖和多糖的概念。

领会：1.碳水化合物的营养作用；2.多糖的分类。

应用：碳水化合物的来源及其在不同家畜生产中的应用。

（三）蛋白质

识记：1.蛋白质的组成；2.必需氨基酸、限制性氨基酸、理想蛋白质、氨基酸平衡、小肽、非蛋白质含氮化合物的概念。

领会：1.氨基酸的结构通式与种类；2.蛋白质的营养作用。

应用：1.蛋白质不足或过量的危害；2.反刍动物与单胃动物在利用非蛋白质含氮化合物中的差异。

（四）脂类

识记：1.脂类的营养作用；2.脂类的水解特性、氧化酸败作用、抗氧化作用以及氢化作用的概念；3.必需脂肪酸的概念。

– 5 – 领会：必需脂肪酸的生物学功能。

应用：脂类的性质以及在饲料配制中应注意的问题。

（五）矿物质

识记：矿物质、常量元素和微量元素的概念。

领会：矿物质元素钙、磷、镁、钾、钠、氯、硫、铁、铜、锌、 锰、硒、碘、钴、氟、铬、钼、锶、钒、镍、砷、锡的生理功能。

应用：矿物质元素含量不足和过量给家畜生长带来的危害。

（六）维生素

识记：维生素的概念和分类。

领会：维生素 A、D、E、K、B1、B2、烟酸、B4、B5、B6、B7、 B9、B12、维生素 C 的生理功能。

应用：维生素含量不足和过量可引发的家畜疾病。

（七）营养活性物质

识记：营养活性物质的概念与分类。

领会：营养活性物质的作用。

应用：营养活性物质的在家畜生产中的利用。

掌握饲料营养物质的基本概念、组成成分及其营养作用；掌握饲料营养成分的分类、分布及其特性。掌握饲料中各种营养成分的营养功能及其不足和过量造成的危害。

第三章 饲料营养价值评定饲料营养价值是指饲料中的养分含量及其能被动物有效利用的量

。通过对饲料中营养价值进行评定可以达到在家畜饲养管理中合理利用饲料，减少能耗，提高经济效益的目的。通过本章的学习，要掌握影响动物消化率的因素、饲料能值的评定方法、矿物质和维生素营养价值的评定方法。

– 6 – 饲料营养价值的概念和分类、饲料营养物质消化吸收的评定方法、 饲料能值评定，饲料中蛋白质、饲料矿物元素和维生素的营养价值评定。

（一）饲料营养物质消化吸收的评定方法识记：1.饲料营养价值的概念和分类；2.饲料营养物质消化率和代谢率的公式。

领会：1.全收粪法消化试验的原理和方法；2.指示剂法的原理和方法；3.代谢试验与消化试验的区别。

应用：1.常见消化试验的种类及其应用场景；2.非反刍动物及反刍动物对饲料营养物质的消化特点及不同。

（二）饲料能值评定

识记：饲料总能、消化能、代谢能和净能的概念、字母简写以及计算公式。

领会：1.净能的测定方法和影响因素；2.影响消化能和代谢能测定的因素；3.饲料能量在动物体内转化过程。

应用：饲料能值的评定体系的组成及其影响因素和不足之处。

（三）饲料蛋白质营养价值评定识记：1.粗蛋白质的概念；2.蛋白质消化率的概念；3.理想蛋白质的概念。

领会：1.蛋白质的消化率、代谢率以及氨基酸消化率的概念及计算公式；2.蛋白质化学成分和必需氨基酸指数的概念及计算公式；3.瘤胃氮代谢的特点；4.测定饲料蛋白质瘤胃降解率常用的方法；5.反刍动物饲料蛋白质营养价值新评定体系的内容。

应用：1.单胃动物和反刍动物在饲料蛋白质营养价值评定的异同；

2.在生产上提高饲料蛋白质营养价值的措施。

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（四）饲料矿物元素营养价值评定识记：1.生物学效价的概念；2.矿物元素生物学效价评定的方法。

领会：1.平衡法、生物学法和同位示踪法的概念；2.影响饲料矿物元素生物学效价的因素。

应用：1.常量矿物元素和微量矿物元素的生物学效价及其应用；

2.单胃动物与反刍动物在矿物元素利用上的区别；3.影响饲料矿物元素利用的因素。

（五）饲料中维生素营养价值评定识记：各种维生素的主要来源及其前体或衍生物的名称。

领会：饲料中脂溶性维生素和水溶性维生素生物学效价的评定方法。

应用：如何提高饲料中维生素的效价。识记消化率的概念，测定消化率的原理和方法；掌握饲料营养物质消化吸收的评定方法、消化试验原理（常规全收粪法、指示剂法、 人工瘤胃法和尼龙袋法）；掌握饲料能值的评定和饲料蛋白质营养价值（蛋白质的消化率和生物学价值）的评定方法。

第四章 饲料分类与饲料原料饲料是家畜生长与生产的必备物质

。饲料的分类与饲料原料的特性是开展家畜饲养管理的基础。通过本章的学习，考生要了解目前国际上惯用的和我国现行的饲料编码分类体系，重点掌握各类饲料及其代表性原料的营养特性。

1.饲料分类与命名；2.能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、青贮饲料和饲料添加剂的概念、特性与利用。

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（一）饲料分类与命名识记：饲料、粗饲料、青绿饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、青贮饲料和饲料添加剂的概念。

领会：国际饲料分类法和中国饲料分类法的区别。

应用：各种类型饲料的营养特点及其在畜牧生产中的选用。

（二）能量饲料

识记：谷食类饲料与糠麸类饲料的概念以及常见种类。

领会：1.生产上常用谷食类饲料的营养特性与饲用价值；2.生产上常用糠麸类饲料的营养特性与饲用价值。

应用：单胃动物与反刍动物在能量饲料选择与利用上的区别。

（三）蛋白质饲料

识记：常见植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料的品种。

领会：植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料的营养特性。

应用：1.单胃动物与反刍动物在蛋白质饲料的选择与利用上的区别；2.非蛋白氮在反刍动物日粮中的应用。

（四）矿物质饲料

识记：矿物质饲料分类。

领会：常量矿物质饲料、微量矿物质饲料和天然矿物质的品种以及营养特点。

应用：矿物质饲料在不同动物饲养中的使用方法和剂量。

（五）维生素饲料

识记：常见维生素的种类。

领会：不同维生素的生物学特性。

应用：不同动物利用维生素的注意事项。

（六）饲料添加剂

识记：饲料添加剂的分类；营养性添加剂和非营养性添加剂的概- 9 – 念。

领会：1.营养性添加剂常见种类的概念及其特点；2.非营养性添加剂常见种类的概念及其特点。

应用：动物生产中常见饲料添加剂的种类及其应用。

（七）粗饲料

识记：粗饲料的概念及其特点。

领会：秸秆类、干草、壳类和其他粗饲料的常见品种及其营养价值。

（八）青绿饲料

识记：青绿饲料的概念以及常见青绿饲料的品种。

领会：常见青绿饲料的营养特性；影响青绿饲料营养价值的因素；

各种类型青绿饲料的特点。

应用：不同动物饲用青绿饲料应注意的问题。

通过本章的学习，考生要了解目前国际上惯用的和我国现行的饲料编码分类体系，重点掌握各类饲料及其代表性原料的营养特性。

第五章 饲料原料加工处理

通过本章的学习，考生要掌握饲料原料的加工处理方法和技术。

具体要求：了解在贮藏期间的生理变化、饲料贮藏的方法和技术。掌握谷物类饲料的储存与加工、粗饲料的加工与调制以及饲料发酵方法。

1.谷物类饲料的储存与加工；2.粗饲料的加工处理；3.饲料的发酵处理；4.饲料青贮。

（一）谷实类饲料的储存与加工- 10 -识记：1.陈化作用的概念；2.饲料的发热；3.膨化、熟化的概念；

领会：1.饲料在贮存期间的生理变化；2.谷实类饲料的储存技术；

3.谷实类饲料的加工技术。

应用：1.降低饲料在贮存期间的呼吸作用和陈化作用；2.预防饲料在贮存期间的虫害、发热与霉变。

（二）粗饲料的加工处理识记：粗饲料的调制与加工方法。

领会：自然干燥与人工干燥的异同。

应用：调制与贮存青干草过程中的注意事项。

（三）饲料的发酵处理识记：1.发酵饲料的概念；2.用于饲料发酵的主要微生物。

领会：人工瘤胃发酵饲料。

应用：不同饲料原料的特点以及发酵方法。

（四）饲料青贮

识记：1.饲料青贮的概念与意义；2.饲料青贮的原理和分类。

领会：1.青贮饲料的微生物学变化和生物化学变化；2.青贮饲料品质鉴定的方法与测试指标。

应用：1.青贮饲料的优越性；2.饲料青贮的条件控制及操作程序；

3.添加剂青贮的种类与适用条件。

掌握饲料的青贮原理、方法以及饲料青贮的条件控制及操作程序、 饲料青贮过程中发生的生物化学变化。

第六章 饲料配制

通过本章的学习，考生掌握饲料配制相关知识。具体要求：了解饲料原料价格合理性评价方法和全价配合饲料、浓缩饲料及添加剂预- 11 – 混料配方的设计方法；领会饲养标准与饲养实践的关系、饲料营养浓度与采食量的协调及浓缩料的种类和生产意义。

1.日粮与饲粮；2.产品类型与规格；3.饲料配方设计；4.饲料配制工艺与设备。

（一）日粮与饲粮

识记：日粮、饲粮、饲粮营养浓度的概念。

领会：日粮与饲粮之间的关系；饲粮配合的原则。

应用：饲粮配合科学原则的主要内容。

（二）产品类型与规格识记：1.饲料配方和配合饲料的概念；2.全价配合饲料、浓缩饲料、添加剂预混料的概念；3.载体和稀释剂的概念。

领会：1.配合饲料的分类；2.配合饲料的特点和用途。

应用：根据饲养动物的种类和生长发育阶段进行配合饲料的选用。

（三）饲料配方设计

识记：1.精料混合料的概念；2.浓缩饲料配制的原则。

领会：1.试差法设计全价配合饲料的过程；2.浓缩饲料配方的设计方法；3.维生素添加剂预混合饲料配方设计方法；4.微量元素添加剂预混合料配方设计方法。

应用：1.学会用交叉法做一个简单的饲料配方；2.为某一生长发育阶段的动物设计微量元素添加剂预混料配方。

（四）饲料配制工艺与设备识记：1.制粒的概念；2.膨化的概念。

领会：1.配合饲料的加工工序；2.制粒的原理；3.膨化原理。

应用：配制饲料主要的加工机械。

– 12 – 掌握配合饲料的概念及种类、饲料配方设计的原则，及饲料配制的工艺和设备。

第七章 饲料卫生与安全

（本章不作考核要求）

第八章 饲料质量控制

（本章不作考核要求）

第九章 饲料检测

（本章不作考核要求）

第十章 饲养标准、饲料标准与法规

（本章不作考核要求）

第十一章 动物采食量调控与饲喂技术

通过本章的学习，考生要了解影响动物采食量的调控机制，掌握采食量的概念（随意采食量、实际采食量、规定采食量），掌握采食量对动物生产效率的影响；从而实现通过控制动物采食量和饲喂技术提高动物生产效率的目的。

1.影响动物采食量的因素及其调控机制；2.饲喂技术。

（一）影响动物采食量的因素及其调控机制识记：随意采食量与规定采食量的概念。

领会：影响动物采食量的因素；动物采食量的自身调节机制。

应用：优化影响动物采食量的因素并应用于动物生产。

（二）饲喂技术

识记：饲喂技术的概念；限饲与丰饲的概念。

领会：喂料方式及其适用条件；饲料更换的注意事项；供水对动物生产的影响。

应用：常用的限饲方法及其应用情形；如何通过丰饲达到生产目- 13 – 的。

掌握环境因素、营养供给对家畜采食量及健康的影响，换料的原则与技术，限饲和丰饲的合理应用，提高动物生产性能。

第十二章 猪的饲养管理

通过本章的学习，考生需要了解并掌握不同生产阶段的猪的生物学特点以及在不同阶段的饲养管理技术，提高猪的生产性能和经济效益。

仔猪的饲养管理；种公猪的饲养管理；母猪的饲养管理；育肥猪的饲养管理。

（一）仔猪的饲养管理识记：哺乳仔猪和断奶仔猪的概念。

领会：1.哺乳仔猪的生长发育和生理特点；2.哺乳仔猪的饲养管理；3.仔猪早期断奶的方法和优点；4.断奶仔猪的饲养管理。

应用：在生产实践中如何更换断奶仔猪的饲料。

（二）种公猪的饲养管理识记：性成熟的概念；种公猪的初配适龄条件。

领会：种公猪的饲养管理。

应用：种公猪的合理利用。

（三）母猪的饲养管理识记：后备母猪的初情期。

领会：后备母猪的饲养管理；妊娠期饲养。

应用：1.母猪发情时间与配种时间；2.妊娠母猪的饲养管理；3.- 14 – 哺乳母猪的饲养管理。

（四）育肥猪的饲养管理识记：直线育肥法；阶段育肥法。

领会：育肥猪的饲养管理。

掌握不同生产阶段的猪的生物学特点以及在不同阶段的饲养管理技术，提高猪的生产性能。

第十三章 禽的饲养管理

（本章不作考核要求）

第十四章 牛的饲养管理

通过本章的学习，考生需要了解并掌握不同生产类型牛的生理特点及其适用的饲养管理技术，提高牛的生产性能，提升经济效益。

奶牛的饲养管理；肉牛的饲养管理。

（一）奶牛的饲养管理识记：奶牛的生理变化规律；犊牛的概念。

领会：1.奶用犊牛的饲养管理；2.后备奶牛的饲养管理；3.妊娠奶牛的饲养管理；4.泌乳奶牛的饲养管理；5.干奶期奶牛的饲养管理。

应用：泌乳曲线模型的使用。

（二）肉牛的饲养管理识记：肉牛育肥方式。

领会：1.肉用犊牛的饲养管理；2.生长肥育牛的饲养管理；3.种公牛的饲养管理；4.母牛的饲养管理。

应用：肉牛的育肥方式。

– 15 – 了解并掌握不同生产类型牛的生理特点及其适用的饲养管理技术，提高牛的生产性能。

第十五章 羊的饲养管理

（本章不作考核要求）

第十六章 饲用抗生素替代技术

（本章不作考核要求）

第四部分

关于大纲的说明与考核实施要求（一）课程自学考试大纲的目的和作用课程自学考试大纲是根据专业自学考试计划的要求，结合自学考试的特点而确定。其目的是对个人自学、社会助学和课程考试命题进行指导和规定。

本课程自学考试大纲明确了课程学习的内容以及深度和广度，规定了课程自学考试的范围和标准。因此，它是自学者学习教材、掌握课程内容知识范围和程度的依据，也是进行自学考试命题的依据。

（二）本课程的自学教材《饲料与饲养学》第二版，单安山主编，中国农业出版社，2020 年版。

（三）关于自学要求和自学方法的指导

1.在开始阅读指定教材某一章之前，先翻阅大纲中有关这一章的考核知识点及对知识点的能力层次要求和考核目标，以便在阅读教材时做到心中有数，有的放矢。

2.阅读教材时，要逐段细读，逐句推敲，集中精力，吃透每一个知识点，对基本概念必须深刻领会，对基本理论必须彻底弄清，对基本方法必须牢固掌握。

3.在自学过程中，既要思考问题，也要做好阅读笔记，把教材中- 16 – 的基本概念、原理、方法等加以整理，这可从中加深对问题的认知、 领会和记忆，以利于突出重点，并涵盖整个内容，可以不断提高自学能力。

4.完成书后思考题和适当的辅导练习是领会、消化和巩固所学知识的必要补充，培养分析问题、解决问题及提高能力的重要环节。在做练习之前，应认真阅读教材，按考核目标所要求的不同层次，掌握教材内容，在练习过程中对所学知识进行合理的回顾与发挥，注重理论联系实际和具体问题具体分析，解题时应注意培养逻辑性，针对问题围绕相关知识点进行层次（步骤）分明地论述或推导，明确各层次 （步骤）间的逻辑关系。

（四）对考核内容的说明

1.考试大纲与教材所体现的内容基本一致。教材中各章由若干个知识点组成，而大纲将考试内容分解成若干个知识点。因此，大纲列出的知识点属于考核范围内的重点内容，需要考生重点掌握；大纲明确不考核的章节（知识点）不作考核要求，考生可根据自身情况学习；

大纲未列出的章节（知识点）属于一般内容，也在考核范围之内，考生仍需掌握。

2.在考试之日起 6 个月前，涉及本课程中的由全国人大及其常委会制定或修订的法律，国务院制定或修订的行政法规，行业主管部门制定或修订的规章，国家标准化管理委员会发布的新标准都将列入考试范围。

（五）关于考试方式和试卷结构的说明

1.本课程的考试方式为闭卷，笔试，满分 100 分，60 分及格。考试时间为 150 分钟。

2.本课程在试卷中对不同能力层次要求的分数比例大致为：识记占 50%，领会占 35%，应用占 15%。

3.合理安排试题的难易程度，试题的难度可分为：易、较易、较- 17 – 难和难四个等级。

4.本课程考试命题的主要题型一般有单项选择题、判断题、填空题、名词解释题、简答题和论述题等。命题可根据考核需要，对试卷内容结构、题型结构及分值比例作适当调整。

附录题型举例

一、单项选择题

。在每小题列出的备选项中只有一项是最符合题目要求的，请将其选出。

1．目前我国鸡饲料能值的评定和鸡的营养需要均采用的指标是A．总能 B．消化能 C．代谢能 D．净能

二、判断题

。判断下列各题正误，正确的在答题卡相应位置涂“A”，错误的涂“B”。

2．家禽饲料中蛋白质含量越高，越有利于提高产蛋率和生长速度。

三、填空题。

3．碳水化合物由碳、氢、______三种元素组成。

四、名词解释题。

4．饲料能值

五、简答题。

5．简述能量饲料的营养特点。

六、论述题。

6．试述青贮饲料制作的原理，以及如何才能制作出优质的青贮饲料。