自考02795动物营养与代谢病防治考试大纲

2025 年版 – 1 – 广西高等教育自学考试课程考试大纲课程名称：动物营养与代谢病防治课程代码：02795

第一部分

课程性质与课程目标

一、课程性质和特点

“动物营养与代谢病防治”课程是高等教育自学考试畜牧兽医 （专科）专业的一门核心专业课程，本课程聚焦于动物非传染性群发疾病，特别是畜禽营养代谢病与中毒病的研究，属于重要临床学科范畴。随着畜牧业向集约化、产业化方向加速发展，这类疾病已成为威胁动物健康的主要因素之一，其生产实践中的危害性与传染性疾病相当，不仅造成重大经济损失，也直接危及动物源性食品的质量与安全。

课程在动物营养学基础上，系统阐述因营养失衡及代谢异常所引发疾病的病因、病理与防治技术，旨在使学生掌握相关知识与技能，为未来工作中有效预防、诊断和治疗动物营养代谢病奠定基础。

二、课程目标

1.知识目标

清晰阐述动物营养代谢病与中毒病的概念、特点，深入剖析其病因，包括营养物质缺乏、过剩、代谢异常以及毒物摄入等因素。详细讲解各类营养代谢病和中毒病的发病机理，熟练掌握动物营养代谢病与中毒病的诊断方法（含临床检查、实验室检测、病理学诊断等）及防治原则。了解相关疾病防治的研究进展，跟踪学科前沿动态。

2.技能目标

能够运用所学知识对动物营养代谢病和中毒病进行准确诊断。通过收集病史、临床检查和实验室数据分析，判断疾病类型。制定科学- 2 – 合理的防治方案。针对不同疾病，综合考虑采取营养调整、药物治疗、 饲养管理改进等措施。具备一定的实验操作技能，如进行血液生化指标检测、组织病理学切片制作等，为疾病诊断提供准确依据。能够将理论知识应用于实际生产中，解决畜牧业生产中遇到的营养代谢病和中毒病问题，提高养殖效益和动物源性食品质量安全。

3.素质目标

培养学生严谨的科学态度和实事求是的工作作风，在疾病诊断和防治过程中，注重细节，确保诊断准确、治疗有效。增强学生的职业责任心和职业道德素养，关注动物健康福利，保障动物源性食品安全， 维护公共卫生安全。提升学生的团队协作能力，在疾病防控工作中， 与养殖户、兽医团队等密切配合，共同应对问题。培养学生的创新思维和自主学习能力，鼓励学生关注学科发展新动态，不断探索新的防治方法和技术，以适应现代畜牧业发展的需求。

三、课程重点

本课程的核心重点包括：动物非传染性群发疾病的病因、发病机制、诊断及防治措施，尤其关注集约化养殖中高发的营养代谢病与中毒病。

第二部分

考核目标本课程在考核目标中，按照识记、领会、简单应用和综合应用四个层次规定其应达到的能力层次要求。四个能力层次是递进关系，各能力层次的含义如下：识记：要求应考者能够对该知识点，如名词，有清晰的认识，并能做出正确的判断和选择。

领会：要求应考者能够对该知识点，在识记的基础上有一定的理解，清楚地知道与有关知识点的联系与区别，并能做出正确的表述和解释。

– 3 – 简单应用：要求应考者能够运用各章节中少量核心知识点，解决畜牧生产实践中的简单问题。

综合应用：要求应考者能够综合应用各章节多个知识点，解决畜牧生产实践中较复杂的问题。

第三部分

课程内容与考核要求第一篇畜禽营养代谢病

第一章 畜禽营养代谢病概述

1.了解我国目前畜禽营养代谢病防治的研究进展，包括最新诊疗技术、防控策略及行业痛点。

2.熟练掌握畜禽营养代谢病的概念、病因分析、临床特征、诊断方法和防治原则。

第一节畜禽营养代谢病的概念与特点

第二节畜禽营养代谢病的病因

第三节畜禽营养代谢病的诊断

第四节畜禽营养代谢病的防治

第五节我国畜禽营养代谢病防治的研究进展

（一）我国畜禽营养代谢病防治研究的主要成就（二）我国畜禽营养代谢病防治研究的展望

第六节代谢组学

第七节营养基因组学

第八节动物的内分泌与代谢病

第九节有关临床营养学的概念

第十节动物营养与免疫

（一）营养影响动物的免疫力和对传染病的抵抗力- 4 –

（二）传染病影响动物的生产性能及营养需要量

（三）各种营养素对动物免疫功能和抗病力的影响

第十一节过量的动物营养元素或其他相关物质添加对环境生态的影响

（一）饲料中添加高铜与环境生态

（二）滥用“瘦肉精”与环境

（三）二噁英与环境生态

（四）有机砷饲料添加剂的广泛应用与环境生态考核知识点：营养代谢病的概念、特点和病因及其他因素。

1.识记：营养代谢病的定义及分类。

2.领会：营养代谢病的特点和病因。

3.简单应用：畜禽营养代谢病的诊断和防治。

重点掌握营养代谢病的概念、病因分类、临床特征、诊断流程和防治原则及饲料营养调控，理解代谢紊乱的病理机制并掌握亚临床病例的早期诊断方法。

第二章 碳水化合物、脂肪及蛋白质营养代谢异常的相关疾病

1.一般了解：肥胖母牛综合征、马和驴的妊娠毒血症、肉鸡脂肪肝和肾综合征、犬与猫肥胖症、禽淀粉样变性、黄脂病、马麻痹性肌红蛋白尿症和猪黑脂病；识别这些疾病的典型症状，记忆基础防治原则。

– 5 –

2.熟练掌握：奶牛酮病、新生仔猪低糖血症、禽痛风、蛋鸡脂肪肝出血综合征、犬猫糖尿病、营养性衰竭症和绵羊妊娠毒血症；深入掌握其病因机制、诊断标准、精准防治方案。

第一节奶牛酮病

第二节肥胖母牛综合征

第三节绵羊妊娠毒血症

第四节马和驴的妊娠毒血症

第五节蛋鸡脂肪肝出血综合征

第六节肉鸡脂肪肝和肾综合征

第七节犬、猫肥胖症

第八节禽淀粉样变性

第九节黄脂病

第十节马麻痹性肌红蛋白尿

第十一节猪黑脂病

第十二节禽痛风

第十三节新生仔猪低糖血症

第十四节犬、猫糖尿病

第十五节营养性衰竭症考核知识点

：新生仔猪低血糖症、奶牛酮病、蛋鸡脂肪肝出血综合征、家禽痛风、营养性衰竭症、犬猫糖尿病和绵羊妊娠毒血症的概念、病因、典型症状和预防。

1.识记：新生仔猪低血糖症、禽痛风、犬猫糖尿病、奶牛酮病、蛋鸡脂肪肝出血综合征和营养性衰竭症的概念和主要特征。

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2.领会：新生仔猪低血糖症、犬猫糖尿病、奶牛酮病、绵羊/马妊娠毒血症、禽痛风、黄脂病/猪黑脂病的病因和机制。

3.简单应用：新生仔猪低血糖症、奶牛酮病、蛋鸡脂肪肝出血综合征、家禽痛风和马麻痹性肌红蛋白尿的典型症状的识别。

4.综合应用：新生仔猪低血糖症、奶牛酮病、家禽痛风的诊断和防治。

需重点掌握碳水化合物紊乱，如新生仔猪低血糖症、奶牛酮病；

脂肪代谢障碍，如蛋鸡脂肪肝综合征、肥胖母牛综合征；蛋白质代谢异常，禽痛风等疾病的概念、病因、典型症状关键诊断指标和防治策略。

第三章 常量元素营养代谢异常所致疾病

1.一般了解：笼养蛋鸡疲劳综合征、反刍动物低镁血搐搦、牛血红蛋白尿症、纤维性骨营养不良、母牛卧地不起综合征、硫缺乏症、 钠/钾营养紊乱性疾病；能够识别典型症状（如低血镁搐搦的肌肉强直），并记忆基础防治原则（如补镁、调整日粮比例）。

2.熟练掌握：佝偻病、骨软病、生产瘫痪（产后低钙血症）。能够深入掌握病因机制（如 VD 活化障碍）、诊断标准（血钙临界值）、 精准防治方案（钙剂静注、乳房送风疗法）。

第一节骨软病

第二节佝偻病

第三节猪骨软骨病

第四节纤维性骨营养不良

第五节母马生产搐搦

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第六节母猪生产搐搦

第七节母犬、母猫生产搐搦

第八节反刍动物运输搐搦

第九节生产瘫痪

第十节笼养蛋鸡疲劳综合征

第十一节母牛产后血红蛋白尿

第十二节母牛卧地不起综合征

第十三节鸡胫骨软骨发育不良

第十四节犊牛低镁血症

第十五节青草搐搦

第十六节低钾血症

第十七节高钾血症

第十八节低钠血症

第十九节硫缺乏症

考核知识点：骨软病、佝偻病、生产瘫痪、笼养蛋鸡疲劳综合征、 反刍动物低镁血搐搦的概念、病因、典型临床症状、病理变化、诊断及防治。

1.识记：佝偻病（幼龄动物骨钙化不足）、骨软病（成年动物骨质脱钙）、生产瘫痪（血钙<8mg/dL）的概念。

2.领会：骨软病、佝偻病的病因，生产瘫痪的机制。

3.简单应用：识别笼养蛋鸡疲劳综合征：龙骨弯曲、瘫痪；识别反刍动物低血镁搐搦：角弓反张、瞬膜外翻。

4.综合应用：佝偻病防治（如鱼肝油口服+紫外线照射）；生产瘫痪急救（如 25%葡萄糖酸钙 500mL 静注+乳房送风等）。

– 8 – 需要熟练掌握钙磷代谢失衡（佝偻病/骨软病、生产瘫痪）、镁代谢障碍（低血镁搐搦等）疾病的症状表现、诊断要点、防治措施和营养调控策略。

第四章 微量元素缺乏症

1.了解铜缺乏症、钴缺乏症、锰缺乏症；能够识别典型症状（如异食癖的舔食异物、铜缺乏的“晃腰病”），记忆基础防治原则（如补钴、调整日粮比例）。

2.熟练掌握各种动物常见的硒-维生素 E 缺乏综合征、铁缺乏症、碘缺乏症、锌缺乏症。能够掌握病因机制（如硒的抗氧化作用、铁吸收的双路径）、诊断标准（血硒<0.05mg/kg、血清铁蛋白<12μg/L）、 精准防治方案（亚硒酸钠注射、口服硫酸亚铁）。

第一节硒和

/或维生素 E 缺乏症

第二节铜缺乏症

第三节铁缺乏症

第四节锰缺乏症

第五节锌缺乏症

第六节钴缺乏症

第七节碘缺乏症

考核知识点：涵盖硒-维生素 E 缺乏综合征、铁缺乏症、碘缺乏症、锌缺乏症的概念、病因、典型症状及防治。

1.识记：硒和维生素 E 缺乏症、铁缺乏症、锌缺乏症、碘缺乏症- 9 – 的临床特征。

2.领会：硒和维生素 E 缺乏机制、铁吸收障碍、锌的酶功能、碘-甲状腺轴异常。

3.综合应用：硒和维生素 E 缺乏防治、仔猪缺铁性急救等。

需掌握各种动物常见的硒和维生素 E 缺乏症、碘缺乏症、锌缺乏症和铁缺乏症等的概念、病因、发病机理、临床症状、诊断及鉴别诊断、防治措施。比如硒和维生素 E 缺乏症，可导致动物出现白肌病、 渗出性素质病等，与饲料中硒和维生素 E 含量不足或动物机体吸收利用不良有关，防治时可在饲料中添加适量的硒和维生素 E 制剂。

第五章 维生素缺乏症和过多症

1.一般了解：维生素 K、B5（泛酸）、胆碱、生物素缺乏症的识别典型症状（如维生素 K 缺乏的出血倾向），记忆基础防治原则（如补充绿叶蔬菜、肠道菌群调节）；维生素过多症（除 A、D 外）及理解过量摄入的一般危害（如 B6 过量致神经损伤）。

2.熟练掌握：核心缺乏症（维生素 A、D、B1、B2、B12、叶酸、C 缺乏症）的病因、典型症状及诊断标准；关键过多症（维生素 A、 D 过多症）的病理机制与中毒表现；防治策略，如精准补充方案（如维生素 C 缺乏的急救补剂）、营养调控措施（如叶酸缺乏的膳食调整）。

第一节维生素

A 缺乏症和过多症（一）维生素 A 缺乏症（二）维生素 A 过多症- 10 –

第二节维生素

D 缺乏症和过多症（一）维生素 D 缺乏症（二）维生素 D 过多症

第三节维生素

K 缺乏症和过多症（一）维生素 K 缺乏症（二）维生素 K 过多症

第四节维生素

B1 缺乏症

第五节维生素

B2 缺乏症

第六节维生素

B3 缺乏症

第七节维生素

B5 缺乏症

第八节维生素

B6 缺乏症

第九节维生素

B12 缺乏症

第十节叶酸缺乏症

第十一节胆碱缺乏症

第十二节生物素缺乏症

第十三节维生素

C 缺乏症考核知识点：涵盖 13 种维生素缺乏症及 A/D/K 过多症的概念， 病因，典型症状和防治。

1.识记：维生素 A 缺乏（夜盲症）、维生素 C 缺乏（坏血病）、维生素 B1 缺乏（脚气病）、叶酸缺乏（巨幼红细胞贫血）的概念；

维生素 A 过多（肝毒性、颅内压升高）、维生素 D 过多（高钙血症、 肾结石）的概念；维生素 B2 缺乏的“口腔生殖综合征”（口角炎、 舌炎）、维生素 K 缺乏的新生儿出血症的特征病变。

2.领会：脂溶性维生素 A、D、E、K 和水溶性维生素 B1、B2、B6、B12、C、泛酸、烟酸、生物素、叶酸的营养功能；各种维生素缺- 11 – 乏症或过多症的发病机制。

3.简单识别：维生素 A 缺乏、维生素 D 缺乏和烟酸缺乏的症状识别。

4.综合应用：维生素 C 缺乏和叶酸缺乏的诊断与防治，及维生素 D 过多急救措施。

重点掌握维生素 A、维生素 B 族、维生素 C 和维生素 D 缺乏或过多的概念、病因、发病机理、临床症状、病理变化、诊断及防治；

缺乏症营养干预（包括膳食补充和临床急救）；过多症风险规避（如安全阀值等）。

第六章 与水、电解质的代谢紊乱和酸碱平衡失调相关性疾病

1.了解与水、电解质的代谢紊乱和酸碱平衡失调相关性疾病的基本知识及临床意义。

2.熟练掌握脱水的病因、病理生理及临床表现，电解质代谢紊乱的典型表现和急救措施；能对酸碱平衡失调作出诊断与纠正方案，设计补液方案，掌握血气分析解读技巧。

第一节水代谢紊乱

（一）脱水

（二）水过多症

第二节与电解质代谢紊乱相关的疾病或征候

第三节与酸碱平衡失调相关的疾病或征候

（一）代谢性酸中毒和代谢性碱中毒

（二）呼吸性酸中毒和呼吸性碱中毒- 12 –

（三）其他并发性酸碱平衡失调考核知识点：涵盖脱水、电解质紊乱（钠、钾、钙失衡）、酸碱失衡（代谢性/呼吸性酸中毒/碱中毒）的概念、病因、典型症状和防治。

1.识记：脱水类型的定义和酸碱失衡的标志。

2.领会：脱水的临床症状以及防治措施。

3.综合应用：重度脱水急救的诊疗方案设计及如何纠正代谢性酸中毒。

重点掌握脱水和代谢性酸中毒的概念、症状以及防治措施。脱水可分为高渗性脱水、低渗性脱水和等渗性脱水，表现为皮肤弹性减退、 眼窝凹陷、尿量减少等。防治时需根据脱水类型补充适量的水分和电解质，纠正酸碱失衡的关键步骤。

第七章 与遗传相关的营养代谢病

（本章不作考核要求）

第八章 畜禽发育性疾病及其他与营养代谢相关的疾病

1.了解肉鸡猝死综合征、油腻肉鸡综合征、鸡圆心病和火鸡主动脉破裂、鸡苍白综合征、蛋鸡开产期水样腹泻综合征、初产蛋鸡一过性瘫痪症的发病症状以及防治措施；理解猪咬尾咬耳症与环境应激 （饲养密度过高）、营养失衡（赖氨酸缺乏）的关联性，掌握断尾、 环境富集等防控措施。

2.熟练掌握鸡啄癖、尿石症、肉鸡腹水综合症的概念、病因、临床症状、病理变化、诊断方法及防治措施。

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第一节肉鸡猝死综合征

第二节肉鸡腹水综合征

第三节鸡啄癖

第四节鸡圆心病和火鸡主动脉破裂

（一）鸡圆心病（二）火鸡主动脉破裂

第五节油腻肉鸡综合征

第六节鸡苍白综合征

第七节蛋鸡开产期水样腹泻综合征

第八节尿石症

第九节初产蛋鸡一过性瘫痪症

第十节猪咬尾咬耳症

考核知识点：肉鸡腹水综合征、鸡啄癖、尿石症、猪咬尾咬耳症的概念、病因、典型症状和防治措施。

1.识记：鸡啄癖、尿石症、肉鸡腹水综合征的概念、临床症状、关键指标。

2.领会：鸡啄癖、肉鸡腹水综合征、尿石症的发病机制。

3.综合应用：尿石症的诊断和防治；分析肉鸡腹水综合征的发病机理。

了解营养代谢与发育障碍的关联机制，制定环境控制和应激管理方案。缺氧性代谢失衡：肉鸡腹水综合征；矿物质代谢紊乱：尿石症；

行为-营养交互作用：鸡啄癖。

– 14 – 第二篇畜禽中毒病

第九章 畜禽中毒病概述

1.了解我国目前动物中毒病的防控概况及动物中毒病防治的研究展望。

2.熟练掌握毒物与中毒的概念、中毒病的病因、毒物的代谢及作用方式、中毒病的诊断和防控。

第一节与中毒有关的一些基本概念

第二节动物中毒常见病因

第三节动物中毒的诊断与防控

第四节动物中毒病防治研究概况考核知识点

：毒物的定义；中毒的分类与分级；毒物的中毒机理；中毒病的诊断要点及防治原则。

1.识记：毒物的定义。

2.领会：中毒类型；毒物代谢机制。

3.综合应用：动物中毒病的诊断和治疗方法。

了解毒物的相对性；中毒的分类特征；清楚中毒的高发病病因及机制；包括亚硝酸盐和霉菌毒素中毒、环境毒物（如有机磷农药）的诊断和急救措施。

第十章 有毒植物中毒

1.一般了解：木本植物和草本植物中毒的种类和分布环境。

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2.熟练掌握：夹竹桃和木薯中毒的相关知识。

第一节木本植物中毒

第二节草本植物中毒

第三节含氰苷类植物中毒考核知识点

：木薯与高粱幼苗中的生氰糖苷、夹竹桃中毒的概念、 临床症状和治疗方法；苦杏仁、栎树叶、夹竹桃、毒芹、疯草的毒性成分。

1.识记：氰苷植物种类（木薯、苦杏仁）、木本毒物（夹竹桃、栎树）中毒的概念及发病特征。

2.领会：单宁酸和氰苷的发病机制。

3.简单应用：夹竹桃中毒和毒芹中毒的临床症状和治疗方法。

木本植物（如夹竹桃，栎树）、含氰苷类植物（如木薯）中的毒素、代谢机理、去毒处理与牧场管理措施；中毒后的症状及急救管理。

第十一章 饲料中毒

1.了解各类饲料中毒的大致发生背景，包括饼粕类、渣粕类、茎叶类饲料在储存、加工、使用过程中可能产生毒素的常见情况，知晓饲料添加剂中毒的常见添加剂种类以及中毒原因。

2.熟练掌握棉籽与菜籽饼粕、酒糟、鱼粉等常见饲料中毒的病因，明确其有毒成分，以及亚硝酸盐中毒的概念、病因、中毒机理、临床症状、诊断及防治。

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第一节饼粕类饲料中毒

第二节渣粕类饲料中毒

第三节茎叶类饲料中毒

第四节饲料添加剂中毒

第五节犬猫三聚氰胺中毒

第六节反刍动物急性瘤胃酸中毒或碳水化合物过食症

第七节鱼粉中毒

考核知识点：掌握各类饲料中毒的病因，包括饲料自身含有的有毒成分、储存加工过程中产生的毒素以及饲料添加剂的不当使用等因素，并掌握其中毒机理，临床症状，诊断方法和防治措施。

1.识记：棉子及棉子饼、鱼粉、亚硝酸盐、食盐中毒的概念。

2.领会：棉子及棉子饼、鱼粉、亚硝酸盐、食盐中毒的病因和临

3.简单应用：棉子及棉子饼、鱼粉、亚硝酸盐、食盐等中毒的中毒机理、诊断和防治。

植物拮抗营养因子的毒性和添加剂过量代谢紊乱引起各种因饲料（如棉籽饼粕、菜籽饼粕和鱼粉等）成分发生中毒的病因、中毒机理、临床症状、诊断及防治。

第十二章 真菌毒素中毒

1.一般了解：真菌毒素的产生背景，不同真菌在各类饲料、食品中生长并产生毒素的常见环境条件，如温暖潮湿环境易滋生毒菌。

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2.熟练掌握：曲霉菌毒素中毒（以黄曲霉毒素为核心），掌握黄曲霉毒素 B1 的致癌机制、诊断标准和防控。镰刀菌毒素中毒（以玉米赤霉烯酮、单端孢霉烯类为重点），深入理解玉米赤霉烯酮的类雌激素作用（母猪外阴肿胀、流产）及 T-2 毒素的免疫抑制机制，掌握快速检测法和日粮干预方案。

第一节曲霉菌毒素中毒

第二节镰刀菌毒素中毒

第三节青霉菌毒素中毒

第四节其他真菌毒素中毒考核知识点

：黄曲霉毒素、霉菌毒素中毒的概念、病因、临床症状、发病机理、诊断及防治措施。

1.识记：黄曲霉毒素、镰刀菌毒素和青霉素毒素中毒的概念。

2.领会：黄曲霉毒素、镰刀菌毒素和青霉素毒素中毒的病因和临

3.综合应用：黄曲霉毒素、镰刀菌毒素和青霉素毒素中毒的发病机理和诊断和防治措施。

曲霉菌毒素中毒：需重点掌握黄曲霉毒素的产生条件、毒性作用机理（特别是对肝脏的损害及致癌机制）、典型临床症状（急性和慢性中毒症状）、准确的检测诊断方法以及系统的防治措施（包括从源头防控黄曲霉污染到中毒后的有效治疗）。

镰刀菌毒素中毒：重点关注单端孢霉烯族化合物和玉米赤霉烯酮中毒的。掌握其产生菌、毒性机制（如单端孢霉烯族化合物的细胞毒性和免疫抑制作用，玉米赤霉烯酮的类雌激素样作用）、在动物养殖中常见的中毒症状（如猪对这些毒素的敏感症状表现）、有效的诊断- 18 – 手段（针对谷物和动物样本的检测方法）以及综合防治策略，尤其是在谷物种植、收获、储存和加工过程中的防控措施。

第十三章 农药及化学物质中毒

1.了解各类化学物质中毒的总体危害，如对动物和人体各系统的损害、对生态环境的潜在影响等。

2.熟练掌握有机磷杀虫剂中毒、尿素中毒的概念、病因、发病机理、临床症状、诊断及鉴别诊断方法和治疗措施。

第一节农药中毒

第二节化肥中毒

第三节灭鼠药中毒

第四节草酸盐中毒

第五节五氯酚中毒

第六节二噁英中毒

考核知识点：有机磷杀虫剂、尿素、氨基甲酸酯类农药、有机氮农药、二噁英、化学除草剂中毒的概念、病因、症状、机理、诊断和防治措施。

1.识记：常见农药（如有机磷、有机氯）、化肥、灭鼠药（如抗凝血类、毒鼠强）等的名称及主要中毒途径。

2.领会：有机磷杀虫剂、尿素、氨基甲酸酯类农药、化学除草剂中毒的病因、典型临床症状、诊断和防治措施。

3.简单应用：依据中毒机理解释中毒过程中的生理变化和临床症状，对疑似中毒病例制定诊断流程，综合各项结果得出诊断结论并制定合理的防治方案。

– 19 – 农药中毒尤其是有机磷类农药中毒，掌握其中毒病因、抑制胆碱酯酶活性的中毒机理、典型的临床症状、准确的诊断方法以及特效解毒药的使用，同时熟悉预防农药中毒的管理措施。

灭鼠药中毒中，要掌握抗凝血类灭鼠药抑制凝血因子合成的机理、出血症状及维生素 K1 的特效治疗；了解毒鼠强的强毒性、中枢神经系统症状及无特效解毒药时的对症治疗，同时强调加强灭鼠药管理的重要性。

二噁英中毒需重点掌握其通过食物链富集的中毒途径、干扰基因表达的中毒机理、对动物和人类的多系统毒性症状（如内分泌紊乱、 致癌性）以及预防二噁英暴露的综合措施，包括源头控制和食品监测等。

第十四章 矿物类物质中毒

（本章不作考核要求）

第十五章 动物中毒

（本章不作考核要求）

第十六章 有毒气体中毒

（本章不作考核要求）

第十七章 常见药物中毒

（本章不作考核要求）

第十八章 细菌毒素中毒

（本章不作考核要求）

第四部分

关于大纲的说明与考核实施要求（一）课程自学考试大纲的目的和作用课程自学考试大纲是根据专业自学考试计划的要求，结合自学考试的特点而确定的。其目的是对个人自学、社会助学和课程考试命题进行指导和规定。

本课程自学考试大纲明确了课程学习的内容以及深度和广度，规定了课程自学考试的范围和标准。因此，它是自学者学习教材、掌握课程内容知识范围和程度的依据，也是进行自学考试命题的依据。

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（二）本课程的自学教材《畜禽营养代谢病和中毒病》， 王小龙主编，中国农业出版社， 2009 年版。

（三）关于自学要求和自学方法的指导学生在学习中须遵循以下学习方法：

1.知识基础：学习本课程前，需具备动物生理学、生物化学、动物营养学等基础知识，本课程核心在于理解营养物质在体内的代谢过程，以及代谢紊乱如何导致疾病，并最终学会如何具备通过营养手段进行预防和治疗的能力。

2.学习目标：

了解：自学者可在对自学内容识记的基础上，系统了解各类营养素（能量、蛋白质、矿物质、维生素等）的生理功能、代谢途径及缺乏/过量时的临床表现。

掌握：熟练掌握常见营养代谢病的概念、病因、发病机理和临床特点，掌握其诊断方法，熟悉防治措施，并实现理论与实践的有机结合。

3.自学方法：

制定学习计划：根据课程大纲和自身时间安排，制定详细的学习计划。可以将课程内容按章节或疾病类型进行划分，合理分配学习时间，确保对每个知识点都有足够的学习和理解时间。自学时可参考以下方法：

（1）构建知识框架法：

不要孤立地记忆单一疾病。开始时，先通读教材目录和绪论，建立一个“营养素→代谢途径→紊乱原因→病理变化→临床症状→防治方案”的逻辑框架，再将新知识不断纳入到该框架中，形成结构化的知识体系。

（2）思维导图学习法：

建议以“矿物质代谢”为中心，梳理出钙、磷、镁、硒等分支，- 21 – 再在每个分支下延伸出功能、缺乏症、过量症、诊断、防治等子分支。

这种图形化的梳理与记忆比死记硬背高效得多。

（3）对比归纳学习法：将相似的疾病进行对比，找出异同点。

（4）理论联系实际：

案例分析：结合实际的临床案例或生产中的实际问题，分析营养代谢病的病因、症状和防治措施，加深对理论知识的理解和应用能力。

（5）多渠道学习：

认真研读《畜禽营养代谢病和中毒病》教材内容，把握重点和难点。利用网络资源，如在线课程、学术论文、专业网站等，获取更多的学习资料和最新的研究进展，增强对课程内容的理解。加入相关的学习小组或论坛，与其他自学者或专业人士交流学习心得、讨论问题， 从不同的角度看待和解决学习中遇到的困难。

（四）对考核内容的说明

1.考试大纲与教材所体现的内容基本一致。教材中各章由若干个知识点组成，而大纲将考试内容分解成若干个知识点。因此，大纲列出的知识点属于考核范围内的重点内容，需要考生重点掌握；大纲明确不考核的章节（知识点）不作考核要求，考生可根据自身情况学习；

大纲未列出的章节（知识点）属于一般内容，也在考核范围之内，考生仍需掌握。

2.在考试之日起 6 个月前，涉及本课程中的由全国人大及其常委会制定或修订的法律，国务院制定或修订的行政法规，行业主管部门制定或修订的规章，国家标准化管理委员会发布的新标准都将列入考试范围。

（五）关于考试方式和试卷结构的说明

1.本课程的考试方式为闭卷，笔试，满分 100 分，60 分及格。

考试时间为 150 分钟。

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2.本课程对考核要求中不同能力层次的考试分数比例识记︰领会︰简单应用︰综合应用，大致为 2︰3︰3︰2。

3.要合理安排试题的难易程度，试题的难度可分为：易、较易、较难和难四个等级。

4.本课程考试命题的主要题型一般有单项选择题、判断题、填空题、名词解释题、简答题、论述题等。命题可根据考核需要，对试卷内容结构、题型结构及分值比例作适当调整。

附录题型举例

一、单项选择题

。在每小题列出的备选项中只有一项是最符合题目要求的，请将其选出。

1．奶牛酮病的核心病因与代谢紊乱机制是A．维生素 D 缺乏，肠道钙吸收障碍 B．蛋白质摄入过量，肝脏氨代谢负担过重 C．矿物质钙磷比例失衡，骨钙动员加速 D．碳水化合物供应不足，脂肪分解增强导致酮体积蓄

2．亚硝酸盐中毒的典型症状及特效解毒方案是A．黏膜发绀、血液呈酱油色，静注美蓝（亚甲蓝） B．肌肉震颤、流涎，注射阿托品 C．呼吸困难、肺水肿，口服硫代硫酸钠 D．溶血性贫血、黄疸，补充维生素 E

二、判断题

。判断下列各题正误，正确的在答题卡相应位置涂“A”，错误的涂“B”。

3．反刍动物急性瘤胃酸中毒是由于突然大量采食富含碳水化合物的饲料，导致瘤胃内微生物发酵异常，产生大量挥发性脂肪酸，使瘤胃酸度升高而引发的疾病。

三、填空题。

4．维生素 B1缺乏症会导致动物体内大量的蓄积，引发神经系统功能异常。

四、名词解释题

5．佝偻病

五、简答题

6．简述动物营养代谢病的共同临床特点。

六、论述题

7．论述奶牛产后瘫痪的发病机理、临床症状及综合防治措施。