自考02788畜牧概论考试大纲

2025 年版 – 1 – 广西高等教育自学考试课程考试大纲课程名称：畜牧概论课程代码：02788

第一部分

课程性质与课程目标

一、课程性质和特点

“畜牧概论”课程是高等教育自学考试动物医学（专升本）专业的一门专业课程。本课程研究家畜的饲养、管理、繁育及其生物制品的利用，是关于畜牧生产中基础理论和生产实践知识的一门综合课程。

本门课程主要阐述畜牧业生产的基本理论、生产知识、技术措施和经营决策等，其主要内容有绪论、动物营养原理、饲料、动物遗传基本原理、动物育种、动物繁殖、动物环境控制、动物卫生保健、牛生产、 猪生产、羊生产及家禽生产等。

本课程的实践性和理论性并重，属于一门综合性理论应用课程， 既考核有关动物营养、遗传、育种、繁殖等方面的基本概念与基本理论，也考核这些理论在动物品种培育、动物繁殖和动物饲养管理中的应用，以拓展动物医学专业学生的知识面和视野，满足我国畜牧业发展对兽医人才培养的需要，服务于国家发展战略。

二、课程目标

课程设置的目标是使得考生能够：

1.了解和掌握国内外畜牧业的现状与发展趋势；

2.理解并掌握动物营养原理及饲料营养特点等相关知识；

3.理解并掌握动物遗传和动物育种的基本概念、基本原理和基本方法；

4.理解并掌握动物生殖生理、繁育技术和繁殖管理的基本概念和- 2 – 基本理论；

5.掌握动物环境控制、粪污处理、畜禽生产设备及动物福利等相关知识；

6.掌握动物的卫生保健、疫病控制及常见疾病的防治等相关知识；

7.熟悉影响动物产品安全的因素、动物性食品安全生产等相关知识；

8.理解并掌握牛、猪、羊、禽和兔等动物的生产、生物学特征、饲养管理等相关技术；

9.了解畜牧业企业经营、决策、生产和产品营销管理等基本内容和基本方法。

三、课程重点

本课程的重点内容包括：全面理解并掌握动物营养、动物遗传育种、动物繁殖、动物环境控制、动物卫生保健、动物疫病防控、动物产品安全等方面的知识要领。熟练掌握牛、猪、羊、家禽、家兔等动物的生物学特征、品种特点、饲养管理及畜禽产品加工等相关知识。

第二部分

考核目标本课程在考核目标中，按照识记、领会、简单应用和综合应用四个层次规定其应达到的能力层次要求。四个能力层次是递进关系，各能力层次的含义如下：识记：能够正确识别和记忆本课程中有关畜牧学的基本概念、原理等相关的内容，并能够根据考核的不同要求，做正确的选择和判断。

领会：能够领悟和理解本课程中有关畜牧学的基本概念及原理的内涵及外延，理解相关概念的区别与联系，理解其引申意义，并能根据不同的问题作出正确的表述和解释。

简单应用：能够依据已有的畜牧学知识对动物生产中的常见的简- 3 – 单问题进行正确分析与解释，具有分析和解决简单问题的能力。

综合应用：能够灵活运用所学过的畜牧学知识和方法对较为复杂的问题进行综合分析和解决，得出解决问题的综合方案。

第三部分

课程内容与考核要求绪论通过对本章的学习，要求深刻理解畜牧业在农业和国民经济中的地位及作用，了解国内外畜牧业的现状及发展趋势，掌握畜牧生产系统及产业化经营模式，熟知畜牧学概论课程内容。

（一）畜牧业在农业和整个国民经济中的地位及作用

（二）我国畜牧业现状及发展趋势

（三）世界畜牧业现状及发展趋势

（四）畜牧生产系统及产业化经营模式识记：①畜牧生产系统；②畜牧生产的特点和产业化经营模式。

领会：①畜牧业在农业和整个国民经济中的地位和作用；②畜牧资源，畜产品产量及生产水平，畜牧生产区域布局规划，我国畜牧业发展趋势；③畜牧业生产结构与布局、畜牧业经济发展模式，产品质量安全与环境保护理念，生态畜牧，动物福利，畜牧业先进生产技术。

了解畜牧学概论课程的内容和学习要求。

第一章 动物营养原理

通过对本章的学习，要求掌握动物营养物质的种类、营养作用，- 4 – 各类营养物质的消化吸收及代谢特点，掌握动物营养物质的衡量指标及相关研究方法。

第一节营养物质及其消化吸收

第二节营养物质与动物营养

第三节营养需要与饲养标准

识记：①动物必需的营养物质，概略养分，纯养分，消化系统的结构特点，物理性消化，化学性消化，微生物消化；②氨基酸营养（氨基酸种类、平衡、互补、拮抗，过瘤胃氨基酸），糖的种类，脂类的性质，维生素的概念及种类；③营养需要，维持与维持需要，饲养标准及其作用，饲养标准的指标。

领会：①营养物质的种类，动物的消化系统及消化方式，非反刍动物对营养物质的消化吸收，反刍动物对营养物质的消化吸收；②需水量与水质，非淀粉多糖的抗营养作用，粗纤维与动物营养，必需脂肪酸及其营养作用，电解质平衡；③营养需要的测定，饲养标准的表达方式。

简单应用：①非反刍动物对不同营养物质的消化吸收，反刍动物对不同营养物质的消化吸收；②水的营养生理作用，蛋白质的营养生理作用，糖类的营养作用，脂类的营养作用，矿物元素的基本功能， 维生素的营养特点；③主要养分的维持需要，生长育肥、繁殖、泌乳、 产蛋的营养需要。

综合应用：①瘤胃微生物消化，大肠微生物消化；②氨基酸平衡的重要性；③维持需要与动物生产需要的意义。

掌握不同种类动物营养物质的消化吸收及代谢特点，各种营养物质的营养作用。

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第二章 饲料

通过本章的学习要求熟悉饲料营养价值评定的基本方法，掌握国际和国内按饲料营养特性的饲料分类情况，熟悉饲料品质对畜产品品质、饲料安全对畜产品安全的影响，掌握配合饲料的分类和配方设计、 饲料生产工艺等。

第一节饲料营养价值的评定

第二节饲料营养特性

第三节饲料对畜产品品质的影响

第四节配合饲料及生产工艺

识记：①表观消化率，真消化率，消化能，代谢能，净能，蛋白质生物学价值；②粗饲料，青绿饲料，青贮饲料，能量饲料，蛋白质饲料，矿物质饲料，维生素饲料；③畜产品品质；④配合饲料、饲料配方、日粮和饲粮，配合饲料按营养、物理性状、动物种类、生长阶段和生产性能的分类，单一预混料、复合预混料，载体和稀释剂的选择。

领会：①化学分析法，消化试验法，平衡试验法，饲养试验法， 饲料能量价值的评定，蛋白质营养价值评定，粗饲料品质评定；②粗饲料的特点，青贮饲料青贮原理、营养特性、质量评定，维生素饲料的特点，饲料添加剂；③饲料中的脂肪对畜产品品质的影响，饲料对畜禽瘦肉率、产品色泽及风味等的影响，饲料安全对畜产品安全的直接影响；④饲料配方设计原则，配合饲料配方的设计，浓缩饲料配方设计方法，微量元素预混料配方设计，维生素预混料配方设计，载体和稀释剂选择要求。

– 6 – 简单应用：①各类饲料的主要营养特性及代表性饲料品种，现行饲料分类体系及分类原则；②配合饲料生产主要工序，不同配合饲料加工工艺流程的优缺点。

综合应用：①饼粕类饲料的主要营养特点及其所含的毒素或抗营养因子，常用饲料添加剂的种类及作用机制；②添加剂预混料配方设计注意事项，复合预混料配方设计应注意的问题。

掌握饲料营养价值评定方法，不同类型饲料的营养特点，配合饲料生产的重要性。

第三章动物遗传基本原理理解并掌握以染色体为载体的细胞遗传基本规律，以基因频率等变化为基础的群体遗传学，以基因的加性效应（育种值）等为基础的数量性状遗传选择理论，以及以基因的表达调控等为中心的现代分子遗传与生物工程相关内容。

第一节细胞遗传

第二节群体遗传学

第三节动物数量性状的遗传

第四节分子遗传与生物工程

识记：①染色单体，染色体的畸变（结构变异和数目变异），自由组合定律，连锁互换定律，伴性遗传；②基因频率、基因型频率， 哈代-温伯格定律，突变，选择，遗传漂变；③数量性状的特征，重复力、遗传力、遗传相关，人工选择，世代间隔，个体选择、家系选择、同胞选择、家系内选择、合并选择，顺序选择、独立淘汰、综合- 7 – 选择指数、间接选择法，杂交、近交；④分子遗传学，生物工程，基因的控制序列，基因突变，基因编辑技术，宏基因组和宏基因组学。

领会：①染色体，细胞分裂，细胞周期，核型分析，孟德尔定律；

②基因频率的计算，影响基因频率变化的因素；③选择差，选择强度， 选择反应，单性状和多性状选择方法，近交和杂交的遗传效应；④分子遗传的本质、遗传密码，基因的结构，基因重组，基因编辑技术、 转基因技术，基因定位与基因图谱，表观遗传学，生物工程，生物信息学，各种组学（基因组学、转录组学、蛋白组学、微生物基因组学）。

简单应用：①染色体畸变的遗传效应，完全与不完全连锁的细胞学本质；②哈代-温伯格平衡定律相关计算；③重复力、遗传力、遗传相关的应用，人工选择的作用及质量性状、数量性状选择的难易程度；④引起基因突变的因素、突变的频率和时期，基因重组的过程步骤。

综合应用：①依据群体基因频率变化的影响因素分析动物保种与育种；②近交与杂交的遗传效应及应用。

掌握与细胞遗传、群体遗传和数量性状等相关的重要理论知识， 能够运用所学知识解决动物育种中的具体问题。

第四章 动物育种

通过对本章的学习能够深刻理解并掌握动物品种的概念，动物品种应具备的条件，动物生长发育规律，不同类型动物生产力评定方法等与动物育种有关的内容。掌握动物选种的基本原理，选配的意义及作用，动物育种的方法和动物育种中的新技术。掌握动物遗传资源的保存与其利用、杂种优势、动物育种规划等理论、方法和作用。

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第一节品种概述

第二节动物生长发育的规律

第三节动物的生产力

第四节选种

第五节选配

第六节动物育种的方法

第七节动物品种遗传资源保存及其利用

第八节杂种优势及其利用

第九节动物育种规划与工作组织措施

识记：①物种、品种，品系、品族，引种、风土驯化；②生长发育；③产肉力、产乳力、产毛力、产蛋力、役用能力和繁殖力的指标；

④选种，个体选择，系谱选择，后裔选择，同胞选择；⑤选配，同质选配，异质选配，亲缘选配，个体选配，种群选配；⑥纯种繁育，品系繁育，地方品系，单系，近交系，群系，专门化品系，杂交育种；

⑦杂种优势，简单杂交，三元杂交，双杂交，轮回杂交，顶交，动物育种规划。

领会：①品种分类方法，风土驯化的途径；②生长和发育的关系， 生长发育的测定和计算，生长发育的阶段性，发育受阻及其补偿；③ 动物产肉力、产乳力、产毛力、产蛋力、役用能力和繁殖力指标测定计算方法；④选种的意义及作用，种用价值的评定方法；⑤选配的意义及作用，品质选配的内容，近交程度的分析，个体选配注意事项， 纯种繁育与杂交繁育的关系，杂交繁育的分类；⑥地方品系、单系、 近交系、群系和专门化品系的含义，建系方法和品系利用；⑦引入杂交、级进杂交、育成杂交与畜群改良，新品种培育的分类与方法、步骤；⑧动物育种新技术（分子标记的辅助育种、转基因技术、BLUP- 9 – 育种、全基因组选择）；⑨动物保种与选育的关系，动物保种的优点与缺点的关系，保种工作中质与量的关系；⑩杂交亲本种群的选优与提纯，杂交亲本的选择，杂交效果预估，配合力测定，杂种培育，畜禽的三级繁育体系。

简单应用：①引种应注意的问题；②生长发育的一般规律、影响生长发育的主要因素；③评定动物生产力的意义；④提高选种的准确性；⑤同质选配和异质选配的应用；⑥本品种选育方法在动物育种中的应用；⑦现有保种方法，动物品种遗传资源的利用；⑧杂交配套系杂种优势利用范例，动物育种工作组织措施。

综合应用：①家畜品种应具备的条件；②生长发育的不平衡性；

③影响数量性状选择效果的因素；④近交的用途及具体作用，种群选配的应用；⑤杂交育种方法在动物育种中的应用，生物育种新技术在动物育种中的应用；⑥动物品种遗传资源保存的意义；⑦杂种优势利用的主要环节。

掌握形成品种的条件，认识动物生长发育规律及动物生产力评定的方法指标。

第五章 动物繁殖

通过对本章的学习，深刻理解并掌握与动物生殖生理有关的生殖器官的构成及生理功能，生殖激素的种类、来源、化学特性及主要生理作用，雄性和雌性动物的生殖机能。掌握与动物繁殖有关的人工授精、精液冷冻、繁殖控制、胚胎移植、胚胎工程等技术。理解并掌握提高动物繁殖力的技术措施，能通过繁殖管理技术的应用提高动物的繁殖力。

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第一节动物的生殖器官

第二节生殖激素

第三节雄性动物的生殖生理

第四节雌性动物的生殖生理

第五节动物配种与人工授精

第六节动物繁殖控制技术

第七节胚胎移植与胚胎工程技术

第八节提高动物繁殖力

识记：①生殖激素，主要生殖激素的英文缩写；②初情期、性成熟、初配适龄，自发性排卵，诱发性排卵，发情，发情周期，妊娠；

③自然交配和人工授精，精液的冷冻保存；④同期发情，诱导发情， 超数排卵，诱导排卵，同期排卵；⑤胚胎移植，胚胎工程；⑥繁殖力， 雄性动物繁殖力，雌性动物繁殖力。

领会：①雄性动物生殖器官的组成及生理作用，雌性动物生殖器官的组成及生理作用；②生殖激素与动物生殖机能的关系，生殖激素的种类、来源、化学特性及主要生理作用；③精子的发生，精子的形态结构，精液的组成，精清的化学组成及其作用；④卵细胞的发生、 成熟，卵细胞的形态结构，卵泡的生长与排卵，排卵时间与数量，发情与发情周期，受精、妊娠与分娩；⑤精液品质检查，精子活力（率）， 精子的密度及异常精子，稀释液的主要成分和作用，精液的稀释和稀释倍数，精液冷冻保存技术程序；⑥发情控制，排卵控制，性别控制， 受精控制，产仔控制，分娩控制；⑦胚胎移植的技术程序，胚胎、卵母细胞的冷冻保存，胚胎嵌合，细胞核移植（克隆）；⑧雌性动物的受配率、受胎率、分娩率和产仔率、成活率，雄性动物的繁殖率。

– 11 – 简单应用：①几种主要生殖激素及其在动物繁殖上的应用；②精清的生理作用；③妊娠诊断方法；④人工授精的主要技术程序，精液稀释的作用，精液冷冻保存的意义；⑤不同繁殖控制技术的作用及意义；⑥胚胎移植的意义，胚胎工程的意义。

综合应用：①自然交配和人工授精各自的优缺点；②提高动物繁殖力的措施。

深刻认识畜禽繁殖的重要意义，如何应用不同繁殖技术提高动物的繁殖力。

第六章 动物环境控制、养殖设备及福利

通过对本章的学习，理解并掌握养殖场场址选择的重要性，如何对养殖场进行合理的规划与布局。从环境角度出发掌握畜禽舍建筑的设计要求，熟悉规模化养殖场畜禽废弃物的处理及资源化利用技术， 动物福利与畜牧生产的关系。

第一节养殖场场址的选择及其建筑

第二节动物环境及其控制

第三节规模化养殖场粪污处理及利用

第四节畜禽生产设备及智慧牧场

第五节动物福利与畜牧生产

识记：①养殖场选址，养殖场布局、分区规划原则；②动物环境，畜禽的等热区和适宜温度；③养殖场废弃物，种养结合模式，循环利用模式，达标排放模式，集中处理模式；④动物福利的基本要求。

– 12 – 领会：①养殖场功能区划分类型，畜禽舍建筑要求、建筑类型、 结构要求，养殖场公共卫生设施，养殖场的环境保护；②温度、气湿、 光照等对畜禽生产性能的影响，畜禽舍环境控制的主要内容，畜禽环境控制方案；③畜牧生产废弃物处理的基本原则，养殖场粪污管理模式，养殖场粪污资源化利用方法，病死畜禽的无害化处理技术，污水处理与利用；④畜禽生产机械化、信息化，养猪生产机械化、智慧化， 鸡生产机械化、智慧化，牛生产机械化、智慧化，羊生产机械化、智慧化；⑤实施动物福利的措施。

简单应用：①动物养殖场选址的重要性和原则；②动物福利与畜牧生产的关系。

综合应用：①资源化利用与生态种养结合案例分析；②具体分析环境对畜禽生产的影响。

掌握动物生产的环境特点及环境控制方法，畜禽废弃物的处理方法，如何在动物生产中做好动物福利。

第七章 动物的卫生保健与疫病控制

通过本章学习理解并掌握预防动物疫病发生的技术和饲养管理方法的措施，认识动物疫病检疫的重要性，动物疫病检疫的范围、对象、分类和基本程序。了解常见动物传染病（特别是人兽共患病）、 动物寄生虫病、动物营养代谢病的症状和预防措施。

第一节动物的卫生保健

第二节动物防疫与检疫

第三节动物常见疫病的防治

– 13 -识记：①免疫接种，菌苗、疫苗、类毒素，代谢产物和亚单位苗；

②动物检疫，动物检疫的范围、对象，国家规定的动物检疫对象（法定对象）；③病原微生物，传染与传染病，传染源、传播途径、易感动物，潜伏期、前驱期、发病期、转归期，寄生虫及寄生虫病，毒物， 中毒。

领会：①加强动物疫病的检疫工作，疫苗的种类，接种途径和使用方法，疫病预防的技术（饲养管理）措施；②预防动物传染病发生的措施，发生动物传染病时的控制和扑灭措施，动物检疫对象的分类， 动物检疫的基本程序；③传染病发生的基本条件，传染病的发展过程， 传染病流行过程的形式及其特点，重要人兽共患性传染病及预防，动物寄生虫及寄生虫病，人兽共患寄生虫病，动物营养代谢病和中毒性疾病。

简单应用：①一般动物疫病检疫工作，免疫接种的优点；②消毒的目的，国内动物检疫的内容，口岸检疫的内容；③营养代谢病发病原因、特点，动物中毒的一般原因和预防。

综合应用：①举例说明不同种类疫苗的特点、接种途径和使用方法；②动物传染病发生时的控制措施。

掌握预防动物疫病发生的技术方法，发生动物传染病时的控制措施，动物疫病检疫的重要性。

第八章 动物产品的安全生产

通过本章学习需掌握影响动物产品安全生产的因素，我国动物性食品卫生管理、动物性食品卫生检验及动物安全生产要求。

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第一节影响动物产品安全生产的因素

第二节我国动物性食品的卫生管理

第三节动物性食品兽医卫生检验

第四节动物性食品安全生产

识记：①动物性食品的卫生管理；②HACCP，GMP，GAP，QS，绿色动物产品，有机动物产品。

领会：①养殖投入品因素，饲料添加剂，兽药，饲养环境因素， 动物疫病因素；②动物性食品生产、加工、销售各环节卫生管理主体及职责；③猪肉、牛羊肉、禽兔肉检验内容，乳、蛋类的检验内容；

④畜禽养殖生产过程中的安全，动物产品生产过程中的品质控制，安全卫生系统建立，良好农业规范认证，绿色动物产品及其分级。

简单应用：①影响动物产品安全生产的因素控制；②实施良好农业规范的意义。

综合应用：有机动物产品的要求，生态动物产品的要求。

掌握影响动物产品安全生产的环节和影响因素，动物性食品安全生产的品质控制体系，良好农业生产规范管理的意义和规范的认证要求。

第九章 牛生产

通过本章学习，了解牛生产的特点、发展趋势；掌握牛的生物学特征；掌握牛的消化、繁殖、泌乳和生长发育的特性；掌握牛的分类 （按经济用途的分类及相关品种、产地、体型外貌特征）；掌握犊牛、- 15 – 育成牛、青年牛的饲养管理要点，泌乳牛与干乳牛的饲养管理要点， 肉牛的饲养管理要点；熟悉牛产品的初步加工。

第一节牛生产概述

第二节牛的生物学特征

第三节牛的品种

第四节牛的体型外貌

第五节犊牛的饲养与管理

第六节育成牛与青年牛的饲养与管理

第七节泌乳牛与干乳牛的饲养管理

第八节肉牛的饲养管理

第九节其他牛的饲养管理

第十节牛产品的初步加工

识记：①反刍，嗳气，代偿生长；②乳牛品种，兼用品种，国外肉用品种；③奶牛体型外貌线性评定，个体的整体评定，奶牛体况评分；④犊牛，肠道闭锁，初乳、过渡乳和常乳；⑤育成牛，青年牛；

⑥泌乳阶段的划分，干乳；⑦小白牛肉，小牛肉，西餐红肉，普通牛肉（架子牛育肥），花纹和雪花牛肉生产技术；⑧乳的比重，乳的密度，巴氏消毒，胴体成熟。

领会：①牛生产的特点，现代牛生产发展趋势；②牛的一般外貌特征，生活习性，消化、繁殖、泌乳、生长发育特征；③牛在动物分类学中的所属分类，经济用途分类，不同类型牛的品种及原产地或培育品种血统，基本生产性能等；④不同用途牛的外貌特征要求，牛的外貌鉴定指标及牛体重估测，乳牛体型外貌线性评定，乳牛体况评分， 肉牛外貌鉴定和年龄鉴定；⑤犊牛的消化特点，新生犊牛的护理和营养、犊牛的哺乳和营养，犊牛的管理；⑥育成牛与青年牛的饲养，育- 16 – 成牛与青年牛的管理；⑦泌乳期乳牛的饲养，干乳期乳牛的饲养（干乳时间与干乳方法、干乳前期的营养、干乳后期的营养），乳牛信号管理；⑧小白牛肉生产技术（饲养模式、品种与性别、育肥方法）， 小牛肉生产技术（饲养模式、品种与性别、育肥方法），西餐红肉生产技术，普通牛肉生产技术，花纹和雪花牛肉生产技术，育肥牛的饲养管理要点；⑨种公牛的饲养原则，种公牛的管理技术；⑩牛乳的理化特性，牛乳的验收，牛乳的初步处理。

简单应用：①瘤胃消化代谢特征；②初乳的作用，犊牛管理要点；

③育成牛的饲养与管理；④泌乳期和干乳期奶牛的管理要点；⑤牛乳巴氏消毒的三种方法（LTL、HTST、UHT）。

综合应用：①牛的特殊消化生理；②干乳期饲养管理的目的和意义。

①牛的消化、繁殖、泌乳和生长发育的特性；②牛的分类学和按经济用途的分类及相关品种的产地、体型外貌特征；③犊牛、育成牛、 青年牛的饲养管理要点，肉牛的饲养管理要点。

第十章 猪生产

通过对本章的学习，了解国内外猪生产概况，掌握猪的生物学特性、猪的类型和品种，种猪饲养管理，幼猪培育、肉猪生产、猪的生产工艺与设备等相关内容，初步掌握科学养猪的主要技术。

第一节猪生产概述

第二节猪的生物学特性

第三节猪的类型和品种

第四节种猪的饲养管理

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第五节幼猪的培育

第六节肉猪生产

第七节猪生产的工艺与设备识记：①后效行为；②脂肪型，腌肉型，鲜肉型；③妊娠母猪饲养管理目标，“抓两头、顾中间”饲养方式，“步步登高”饲养方式， “

三、三、三

”预产期预测方法；④哺乳仔猪，隔离式早期断乳（SEW）， 后备猪及其培育任务，后备猪选择的阶段；⑤生长拐点，组织系统生长的不平衡性，“吊架子”育肥猪生产，“一条龙”育肥猪生产，“三角定位”；⑥三段、四段、五段、六段饲养工艺，全进全出饲养工艺， 猪的生产节律，猪群结构。

领会：①中国和世界猪生产概况；②猪的生物学特征；③猪的两种分类方法，中国地方品种猪的分类，培育品种，国外引入品种；④ 提高种猪精液品质的饲养管理方法，妊娠母猪的饲养管理，分娩母猪的管理；⑤哺乳仔猪的生理特点，哺乳仔猪饲养管理技术要点，断乳仔猪的养育，后备猪的培育，后备猪的管理；⑥肉猪生长发育规律（体重的增长、体组织的生长和猪体化学成分的变化规律），提高生长育肥猪生产力的技术措施，集约化猪场的早期去势；⑦现代化养猪生产的工艺流程，养猪生产工艺的组织方法，养猪生产的设备。

简单应用：①猪的生长特性，猪的群居行为特点，母猪的母性行为特点；②不同类型地方猪品种的特点，国外引进品种名称及原产地；

③种猪饲养管理要点，适时配种，胚胎发育特点，母猪泌乳的特点；

④断乳日龄和方法，断乳仔猪网床培育的要点，后备猪生长发育特点；

⑤育肥猪适时屠宰的重要性；⑥养猪生产设备的主要组成。

综合应用：①猪的繁殖特性；②猪人工授精的优点和发展趋势， 妊娠母猪管理的中心任务；③新生仔猪消化器官的特点，引起断乳仔- 18 – 猪腹泻的因素；④肉猪生长发育规律与饲养管理；⑤六阶段猪生产工艺。

掌握猪的生物学特性及其在养猪生产中的利用。

第十一章 羊生产

通过对本章的学习，要求了解养羊业在国民经济中的地位，掌握羊毛纤维的构造、类型和羊毛分类，羊肉的种类、特点，羊乳的营养特征，羊皮的分类。了解养羊业发展趋势。熟悉羊的生活习性及消化特点。掌握不同类型绵羊、山羊品种的特点及代表品种，掌握各种类型羊饲养管理的技术特点。

第一节羊生产概述

第二节羊的生物学特性

第三节羊的品种

第四节羊的饲养管理

识记：①两型毛，同质毛，山羊绒，山羊毛，毛的细度、长度、强度和伸度，肥羔，毛（羔、裘）皮、板皮；②细毛羊、半细毛羊、 肉用山羊的品种；③种母羊的配种准备期，乳山羊的泌乳盛期，催乳， “引导饲养法”，混合育肥的两种方法（阶段和放牧加补饲育肥）， 育肥羊的生长发育规律，四季牧场的选择方法。

领会：①羊的主要产品（毛、肉、乳、皮）特点，世界养羊业发展趋势；②羊的生活习性，羊的消化特点；③绵羊、山羊按生产用途的分类，不同的绵羊品种，不同的山羊品种；④种公羊的饲养管理，- 19 – 种母羊的饲养管理，哺乳羔羊的饲养管理，乳山羊的饲养管理，肉羊的育肥管理，舍饲羊舍的类型及相关参数。

简单应用：①羊毛的主要纺织工艺特性；②羊消化器官的构造特点，羊瘤胃消化生理特点；③不同类型绵羊代表品种，不同类型山羊代表品种；④种公羊配种期饲养管理要点，山羊初乳的特点，干乳后期引导饲养法的具体做法，不同月龄羔羊育肥饲料转化率的差别。

综合应用：①盛乳期催乳的时间、方法和注意事项，②四季放牧育肥方式的优缺点。

①掌握有关羊毛纤维、羊肉、羊乳、羊皮等的基本概念；②生活习性及消化特点；③不同类型绵羊、山羊品种的特点及代表品种。

第十二章 家禽生产

通过对本章的学习，要求熟悉并掌握家禽一般特征和生物学特性， 家禽的品种分类，不同类型家禽的代表性品种。掌握家禽的孵化条件及其影响孵化效果的主要因素。掌握蛋鸡、肉种鸡、肉仔鸡、鸭、鹅的饲养管理技术方法。了解养禽设备及禽类产品的初步加工。

第一节家禽生产概述

第二节家禽的生物学特性

第三节家禽的品种

第四节家禽的孵化

第五节家禽的饲养管理

第六节养禽设备

第七节禽类产品的初步加工

– 20 -识记：①家禽品种、品变种，鸡的标准品种；②初生雏鸡性别肛门鉴别法，初生雏鸡性别羽毛鉴别法；③育雏条件，雏鸡的饲养管理内容及要求，体重、胫骨长度与均匀度测定，开放式鸡舍育成期的光照管理，肉用种公鸡饲养管理要点，断喙时间和方法，育成期肉种鸡的限制饲喂（限质法和限量法），全进全出制度；④鲜蛋贮藏的原则及方法，鸡只的主产品、副产品、二次加工产品，鸡肉产品的包装、 冻结和冷藏。

领会：①现代家禽发展趋势；②家禽的一般特征；③我国家禽品种的分类，标准品种分类，现代养鸡业分类，鸡的标准品种、地方品种，鸭的品种，鹅的品种类型；④家禽孵化前的准备，种蛋的选择、 保存、消毒和运输，主要家禽的孵化期，人工孵化的条件，影响孵化率的因素，初生雏的性别鉴定、分级、断喙与免疫接种、运输；⑤蛋鸡育雏期的饲养管理要点，蛋鸡育成期的饲养管理要点，产蛋期饲养管理要点，肉种鸡育雏期饲养管理要点，肉种鸡育成期饲养管理要点， 肉种鸡产蛋期饲养管理要点，肉仔鸡饲养管理要点，水禽的饲养管理；

⑥饲养设备、饮水设备、喂料设备，通风换气设备、温度控制设备、 光照控制设备，刮板式清粪系统、传送带式清粪系统，双层全阶梯笼养集蛋等集蛋方式；⑦鲜蛋贮藏的三种方法，肉鸡的屠宰程序，肉鸡的分割与冷藏，禽类副产品的加工利用。

简单应用：①我国代表性的地方鸡品种原产地及特征；②人工孵化的条件及与孵化率的关系；③育雏温度控制的原则，肉仔鸡的饲养方式及各自的优缺点；④鸡粪的加工利用方法；⑤鸡肉产品的包装、 冻结和冷藏的要求。

综合应用：①代表性的鸡标准品种来源及生物学特征；②自动红外断喙与免疫接种系统的优点；③控制性成熟的途径。

– 21 – ①认识家禽的一般特征和生物学特性；②掌握家禽不同品种的分类方法；③掌握家禽的孵化条件，影响孵化效果的主要因素。

第十三章 家兔生产

通过对本章的学习，要求了解家兔生产的特点，现代家兔生产发展趋势，掌握家兔的生物学特征，不同类型家兔代表性品种及其特点， 家兔的饲养和管理的一般原则，不同生理状态家兔的饲养管理技术， 工厂化养兔的概念及核心技术。初步了解家兔养殖设备、家兔养殖产品的初步加工。

第一节家兔生产概述

第二节家兔的生物学特性

第三节家兔的品种

第四节家兔的饲养管理

第五节养兔设备与工厂化养兔

第六节家兔产品的初步加工

识记：①家兔的啮齿性、食粪性，刺激性排卵，母兔的假妊娠，兔的采食行为；②獭兔的特点（短、细、密、平、美、牢），“安哥拉兔”；③采毛中的梳毛，剪毛，拔毛或拉毛，母兔空怀期，母兔妊娠期，睡眠期仔兔，开眼期幼兔、青年兔（育成兔）；④工厂化养兔， 工厂化养兔的核心技术，42d 和 49d 繁殖周期的生产方式。

领会：①现代家兔生产的发展趋势，家兔的品种及其生物学特点；

②家兔的生物学特性，家兔的消化特点，家兔的繁殖特性，家兔的行为学特征；③肉用兔单一品种及其配套系，皮用品种獭兔（美系、德- 22 – 系、法系），毛用品种，细毛型长毛兔，粗毛型长毛兔，兼用型品种；

④家兔饲养管理的一般原则，家兔的日常管理技术，种公兔的饲养、 管理方法，空怀母兔的饲养管理，妊娠母兔的饲养管理，哺乳母兔的饲养管理，仔兔的饲养管理（睡眠期、开眼期仔兔饲养管理），幼兔和青年兔的饲养管理；⑤兔舍建筑和设计的一般要求，兔舍建筑形式， 兔舍常用设备及用具，工厂化养兔的繁殖控制技术，工厂化养兔的工艺流程；⑥家兔屠宰主要工序，兔肉分级包装，兔皮加工技术（鲜皮防腐、毛皮鞣制），兔毛的加工利用。

简单应用：①家兔食粪性的意义，家兔的行为学特征与生产管理；

②按经济用途家兔的分类及其代表性兔品种；③兔采毛方法及注意事项；④家兔人工授精繁殖技术的优点及其应注意的问题。

综合应用：①仔兔吊乳发生的原因及其管理工作注意的问题；② 概述 42d 繁殖周期生产方式。

掌握家兔的生物学特征，不同类型家兔代表性品种及其特点，家兔的饲养和管理的一般原则，不同生理状态家兔的饲养管理技术。

第十四章 马属动物生产

通过对本章的学习，了解马、驴的品种类型，外形特征，毛色和年龄鉴定和相关饲养管理技术，了解驴的品种选育内容以及驴产品。

第一节马生产

第二节驴生产

识记：①马的类型和品种，马的毛色与特征，马术运动项目；②驴的类型和品种，驴产品（驴肉、驴皮、驴乳）。

– 23 – 领会：①马的外貌鉴定；②驴的年龄鉴定，肉用驴育肥技术的基本内容。

简单应用：①种公马、繁殖母马、乘用马的饲养管理，群牧马的饲养管理；②肉驴育肥的技术方法。

综合应用：①舍饲马饲养管理的一般要求；②驴的本品种选育。

熟悉马、驴的品种类型，外形特征。

第十五章 经济动物生产

通过对本章的学习，了解经济动物的生产特点和发展趋势，了解药用动物、皮用动物和其他经济动物的饲养管理技术，了解经济动物相关产品的生产、初步加工方法。

第一节经济动物生产概述

第二节药用动物生产

第三节毛皮动物生产

第四节其他经济动物生产

识记：①经济动物（圈养野生动物）；②药用动物，初角茸（毛桃）、眉支、二杠茸、三叉茸、炸茸，林蛙油。

领会：①经济动物生产的特点，经济动物生产的发展现状，经济动物生产的发展趋势；②鹿的生物学特性，鹿的繁殖、饲养管理，鹿茸的采集、初加工，麝的繁殖与管理、人工活体取香，林蛙的用途及产品，鳖的繁殖与饲养管理，蜜蜂的生活习性、繁殖与产品，蝎子、 蜈蚣的饲养管理；③水貂、狐、貉的繁殖、饲养管理及产品；④雉鸡- 24 – 的生物学特性、繁殖与饲养管理，肉鸽的繁殖特点、饲养管理要点， 鹌鹑的繁殖、饲养管理要点。

简单应用：①鹿养殖的目的及产品名称，鹿茸采收和加工特点；

②蜂蜜、蜂王浆及蜂胶的生产；③肉鸽的保健沙及其配置要求。

综合应用：经济动物发展成为产业的 4 个阶段及我国特种动物生产发展现状。

熟悉药用动物、皮用动物和其他经济动物的特征及饲养管理技术。

第十六章 畜牧业企业经营管理

通过对本章的学习，理解畜牧业企业、现代畜牧业企业等基本概念，掌握畜牧业企业经营管理的主要职责。了解畜牧业企业科学决策的市场调查的内容、步骤和具体方法。掌握科学分析和推断畜牧业市场的供求趋势、影响因素和变化状况，掌握企业生产管理和产品营销管理。

第一节畜牧业企业经营管理概述

第二节畜牧业企业的科学决策

第三节畜牧业企业生产管理

第四节畜产品营销管理

识记：①畜牧业企业的概念和类型，现代畜牧业企业的特征，畜牧业企业经营管理；②畜牧业经营决策；③生产计划，畜群交配分娩计划，畜群周转计划；④饲养畜禽的比较效益，选择畜产品目标市场的策略，细分市场评估需考虑的因素，商业职能折扣策略，畜产品促销。

– 25 – 领会：①畜牧业企业系统的构成要素，畜牧业企业经营管理的主要职责；②畜牧业市场调查的内容、步骤和方法，畜牧业市场预测的内容和程序，畜牧业市场预测的方法，畜牧业经营决策程序，畜牧业经营决策基本方法；③畜牧企业计划管理主要内容，畜牧企业劳动管理内容，畜牧业企业质量管理的特点、基本工作程序、方法，畜牧企业产品成本核算（成本、费用的构成，盈利核算）；④影响畜产品供求的主要因素，畜产品目标市场的选择，畜产品销售策略（产品策略、 商标和包装策略、定价策略、促销策略）。

简单应用：①企业经营和管理的关系；②畜产品市场细分应遵循的原则。

综合应用：①编制畜群交配分娩计划需要掌握的资料，编制畜群周转计划需要掌握的材料；②畜产品市场细分应考虑的主要因素。

畜牧企业的科学决策、生产管理和畜产品营销管理的基本理论、 基本原则和方法。

第四部分

关于大纲的说明与考核实施要求（一）课程自学考试大纲的目的和作用课程自学考试大纲是根据专业自学考试计划的要求，结合自学考试的特点而确定的。其目的是对个人自学、社会助学和课程考试命题进行指导和规定。

本课程自学考试大纲明确了课程学习的内容以及深度和广度，规定了课程自学考试的范围和标准。因此，它是自学者学习教材、掌握课程内容知识范围和程度的依据，也是进行自学考试命题的依据。

（二）本课程的自学教材《畜牧学概论》，李建国主编，中国农业出版社，2019 年第 3- 26 – 版。

（三）关于自学要求和自学方法的指导学生在学习中须遵循以下学习方法：

1.在全面系统学习的基础上理解和掌握基本理论、基本方法学习时应注意以下几点：①把握全册教材的结构体系，掌握内在线索；②理清知识要点和脉络，在理解的基础上加强记忆；③注意区分相近的概念和相通的方法，并掌握它们之间的联系；④在全面系统学习的基础上要掌握重点。

2.理论联系实际，将方法的原理学习与应用相结合理论联系实际，包括联系不同类型畜牧生产企业动物生产实际， 学校畜牧生产教育教学工作的实际。考生应有改革的意识、科学研究的意识，满腔热忱地从实践中发现和提出问题，运用所学的理论分析和解决问题，以不断提高自己的科学研究能力，同时要具体、丰富、 深刻地理解教材内容。

（四）对考核内容的说明

1.考试大纲与教材所体现的内容基本一致。教材中各章由若干个知识点组成，而大纲将考试内容分解成若干个知识点。因此，大纲列出的知识点属于考核范围内的重点内容，需要考生重点掌握；大纲明确不考核的章节（知识点）不作考核要求，考生可根据自身情况学习；

大纲未列出的章节（知识点）属于一般内容，也在考核范围之内，考生仍需掌握。

2.在考试之日起 6 个月前，涉及本课程中的由全国人大及其常委会制定或修订的法律，国务院制定或修订的行政法规，行业主管部门制定或修订的规章，国家标准化管理委员会发布的新标准都将列入考试范围。

（五）关于考试方式和试卷结构的说明

1.本课程的考试方式为闭卷，笔试，满分 100 分，60 分及格。

– 27 – 考试时间为 150 分钟。

2.本课程对考核要求中不同能力层次的考试分数比例识记︰领会︰简单应用︰综合应用，大致为 2︰3︰3︰2。

3.要合理安排试题的难易程度，试题的难度可分为：易、较易、较难和难四个等级。

4.本课程考试命题的主要题型一般有单项选择题、判断题、填空题、名词解释题、简答题、论述题等。命题可根据考核需要，对试卷内容结构、题型结构及分值比例作适当调整。

附录题型举例

一、单项选择题

。在每小题列出的备选项中只有一项是最符合题目要求的，请将其选出。

1．荷斯坦牛的原产地是.A．美国 B．中国 C．英国 D．荷兰

二、判断题

。判断下列各题正误，正确的在答题卡相应位置涂“A”，错误的涂“B”。

2．蒙古马属于培育品种。

三、填空题

3．在动物体内不能合成，或能合成但合成速度及数量不能满足正常需要的一类氨基酸称为

四、名词解释题

4．经济动物

五、简答题

5．简述蛋白质在动物体内的生理作用。

六、论述题

6．试述鸡、猪、牛的消化特点。