自考05474连锁企业经营管理考试大纲（2024年版）

北京市高等教育自学考试课程考试大纲课程名称：连锁企业经营管理课程代码：05474（笔试） 2024 年 3 月版

第一部分课程性质与设置目的

一、课程性质与特点

《连锁企业经营管理》课程是北京市高等教育自学考试连锁经营与管理（专科）专业的一门专业基础必考课，通过本课程的学习，使学生了解连锁经营的含义特征、基本类型和主要业态，并对连锁企业战略、内部组织管理、店铺开发、商品管理、商品采购与配送、卖场设计与商品陈列、促销管理、管理信息系统等诸多环节进行了全方位的认识，为学生将来从事连锁企业的基础管理工作打下良好的理论基础。

二、课程目标与基本

要求本课程的目标是全面贯彻落实立德树人根本任务，，让学生掌握连锁企业经营管理的基本理论，具备连锁总部管理与门店运营的基本知识与技能，成为能够完成店铺开发、商品管理、卖场设计与商品陈列等重点工作任务的高素质技能型人才。

本课程要求考生熟练掌握连锁经营的含义、类型、主要业态，熟练掌握连锁店铺开发、 商品管理、卖场设计与商品陈列等内容，了解连锁企业战略、组织结构、商品采购与配送、促销管理、管理信息系统等内容。

本课程的考核章节为

第一章 到第八章、第九章 的第一到第三节，重点章节是

：第一章，

第四章，第五章，第七章，不考核章节为

第九章 的第四节

三、与本专业其他课程的关系

本课程是支撑连锁经营与管理专业职业学习领域的专业基础理论课程。它与该专业的 《连锁企业采购与配送管理》、《连锁管理信息系统》等课程有着密切的关系，是进一步学习这两门课程的基础准备，并与该专业的《卖场设计》、《卖场营销策划》、《门店运营与管理》、 等其他课程相互衔接，构成完整的课程体系。

第二部分考核内容与考核目标

第一章 连锁经营概述

通过本章的学习，在了解连锁经营基本内容的基础上，能够分析连锁经营与传统经营的区别；理解连锁经营的优势与风险，并能合理选择规避风险的方法；能根据企业特点合理选择经营业态；能分析三种具体连锁经营类型的优缺点，正确选择连锁经营类型。

(一) 连锁经营的含义理解: 连锁经营的概念，与传统经营的本质区别。

应用：连锁经营的特征。

(二) 连锁经营的优势与风险理解：连锁经营的优势、风险。

应用：规避连锁经营风险的方法(三）连锁经营企业的行业分布与业态选择识记：业态的含义、业态的分布。

理解：无店铺经营。

应用：连锁经营企业的业态选择。

（四）连锁企业的基本类型识记：连锁经营的三种形式。

理解：直营连锁、特许连锁、自由连锁的定义、特点及优缺点。

应用：三种连锁经营形式的比较。

第二章 连锁企业战略

通过本章的学习，能够分析和选择连锁企业的目标市场；根据市场定位策略，对连锁企业进行正确的市场定位；能够分析连锁企业规模经济，并能协助高层制定顾客满意策略市场竞争战略和扩张战略。

(一) 连锁企业目标选择与市场定位识记：连锁企业的市场定位的含义、内容、程序、类型。

理解: 连锁企业的市场定位策略。

应用：连锁企业目标市场分析、目标市场的选定。

(二) 连锁企业的运营战略识记：连锁企业的顾客满意战略、专业化战略。

理解：连锁企业的商业化运作战略、规模经营战略、标准化战略。

(三）连锁企业的市场竞争战略理解：连锁企业的成本领先战略、差异化战略、目标聚焦战略。

（四）连锁企业的扩张战略识记：连锁企业的自建扩展战略、并购扩张战略、加盟扩展战略、合作扩展战略。

（五）连锁企业的品牌战略识记：品牌的含义及作用、品牌战略的内容。

理解：品牌定位的实施。

（六）连锁企业的形象战略识记：企业形象的涵义和内容。

理解：连锁企业形象识别系统（CIS）、导入 CIS 战略的时机选择、CIS 战略的导入程序、连锁企业的理念识别系统（MI）、行为识别系统（BI）、视觉识别系统（VI）。

第三章 连锁企业内部的组织管理

通过本章的学习，能够根据企业实际情况进行基本的组织结构设计及人力资源规划；

能设计连锁企业内部岗位并进行工作分析；能根据企业的用人政策合理设计人员招聘的方法，并能对工作人员进行合理公正的绩效考核。

(一) 连锁企业组织结构设计的要求识记：连锁企业组织结构的涵义与作用、设计连锁企业组织结构的基本要求。

理解: 连锁企业组织结构设计的影响因素。

(二) 不同阶段连锁企业结构形态识记：中小型连锁企业组织、大型连锁企业组织。

(三）连锁企业组织的基本职能识记：连锁企业总部的地位与作用、门店的基本职能。

理解：连锁企业总部的基本职能、连锁总部各部门职责。

（四）连锁企业人力资源管理识记：连锁企业人力资源管理的定义、人力资源管理的特点、管理过程。

第四章 连锁企业店铺开发

通过本章的学习，能对商圈进行确定、调查分析，在此基础上能够依据店铺选择的原则和门店业态进行正确选址；能够正确甄选加盟者，能够正确分析加盟者的素质；能够正确分析加盟双方的矛盾冲突，并具备合理解决的能力。

(一) 直营店开发

识记：商圈的含义，商圈调查分析的意义。

理解: 商圈的构成、商圈的分类，商圈调查分析的内容。

应用：店铺选址考虑的因素、店址选择的程序、好店址应具备的条件。

(二) 加盟店的拓展识记： 合格加盟者的基本条件，加盟连锁的招募程序。

理解： 选择高素质的盟者，加盟双方关系的处理。

第五章 连锁企业商品管理

通过本章的学习，能够结合企业和产品实际情况，正确进行企业和产品定位，能结合市场需求和商品功能，科学地进行商品组合；能对商品进行正确的分类管理；能识别畅销品和滞销品，能分析商品畅销或滞销的原因，并能提出相应的管理办法；能够根据自有品牌开发的途径和策略，协助相关人员进行自有品牌的产品开发工作。

(一) 连锁企业商品定位与组合识记：连锁企业商品定位。

理解: 连锁企业商品组合。

应用：连锁企业商品的优化与调整。

(二) 连锁企业商品分类识记：以层次分类。

理解：以商品群分类、以购买习惯分类、以商品之间的销售关系分类。

(三）连锁企业新商品引进识记：新商品的定义、新商品引进的注意事项。

理解：新商品的生命周期及应用、新商品引进的系列化。

（四）连锁企业畅销商品管理理解：商品畅销的原因分析应用：畅销商品的识别方法、管理方法

（五）连锁企业滞销商品管理理解：商品滞销的原因分析、滞销商品的类型应用：滞销商品的处理方法和应注意的问题

（六）连锁企业自有品牌商品管理识记：自有品牌的开发途径。

理解：自有品牌的优势分析，自有品牌的品类选择。

应用：自有品牌商品的陈列。

第六章 连锁企业商品采购与配送

通过本章的学习，能够认识到采购在连锁企业的重要性，结合采购业务流程制定完善的采购管理制度，结合采购的原则合理确定商品采购时间、商品采购项目和商品采购数量根据采购谈判要求和技巧进行高水平的采购谈判，结合连锁企业实际合理选择商品配送模式，根据配送业务流程进行配送中心的业务管理。

(一) 商品采购与配送概述识记：商品采购的原则、采购的方式、连锁企业统一采购机制(二) 连锁企业商品采购业务识记：采购时间的确定、商品采购项目和数量的确定理解：连锁企业采购业务流程，供应商管理。

(三）商品采购谈判

识记：采购员素质要求。

理解：采购谈判程序。

（四）连锁企业配送管理识记：商品配送模式、配送业务流程。

理解：配送中心及其功能，配送作业管理，物流配送中心常见问题的控制。

第七章 卖场设计与商品陈列

通过本章的学习，能够对卖场的出入口、通道、收银台、照明、色彩等进行合理设计与布局；能结合磁石理论、商品陈列的原则及方法科学合理地陈列商品。

(一) 卖场设计

识记：卖场收银台设计、卖场墙壁、地面及天花板设计、卖场照明设计、卖场音响设计、卖场色彩设计、卖场卫生、气味设计。

理解: 卖场出入口设计。

应用：卖场通道设计。

(二) 商品陈列

识记：商品陈列的目的、商品陈列的工具。

理解：商品陈列的原则，磁石理论及应用。

应用：商品陈列方法及注意事项。

第八章 连锁企业促销管理

通过本章的学习，能结合实际合理制定促销目标、正确确定促销时间和主题，能科学合理选择媒体和具体的促销方式，能对促销效果进行评估，并能进行简单的促销方案设计与策划。

(一) 促销概述

识记：促销目标与促销要求。

理解: 促销时间及主题的确定，促销媒体的选择。

(二) 促销方式

识记：广告促销。

理解：营业推广，公共关系。

(三）促销策略

识记：会员制促销策略。

理解：价格促销策略。

（四）促销活动的实施识记：制定有诱因的促销策略，选择合适的广告宣传品、赠品，确定促销商品储备数量。

理解：促销合作的洽谈，效果预估和费用预估，促销活动的检查、促销效果的评估。

第九章 连锁企业管理信息系统

通过本章的学习，能够明确总部管理信息系统、连锁门店管理信息系统以及配送管理信息系统的构成和各子系统的功能，为以后从事连锁企业的各类工作打下理论基础。

(一) 连锁企业信息管理系统概述识记：连锁企业常用的信息技术，连锁企业管理信息系统的层次。

理解: 连锁企业管理信息系统的组成，信息系统管理在连锁企业中的作用。

(二) 连锁总部管理信息系统识记：连锁总部管理信息系统的构成。

(三）配送中心管理信息系统识记：配送中心管理信息系统的构成。

第三部分有关说明与实施要求

一、考核的能力层次表述

本大纲在考核目标中，按照“识记”、“理解”、“应用”三个能力层次规定其应达到的能力层次要求。各能力层次为递进等级关系，后者必须建立在前者的基础上，其含义是：识记：能知道有关的名词、概念、知识的含义，并能正确认识和表述，是低层次的要求。

理解：在识记的基础上，能全面把握基本概念、基本原理、基本方法，能掌握有关概念、原理、方法的区别与联系，是较高层次的要求。

应用：在理解的基础上，能运用基本概念、基本原理、基本方法联系学过的多个知识点分析和解决有关的理论问题和实际问题，是最高层次的要求。

二、指定教材

《连锁企业经营管理与实务（第二版）》，杨高英主编，化学工业出版社，2019 年版。

三、

自学方法指导

1、在开始阅读指定教材某一章之前，先翻阅大纲中有关这一章的考核知识点及对知识点的能力层次要求和考核目标，以便在阅读教材时做到心中有数，有的放矢。

2、阅读教材时，要逐段细读，逐句推敲，集中精力，吃透每一个知识点，对基本概念必须深刻理解，对基本理论必须彻底弄清，对基本方法必须牢固掌握。

3、在自学过程中，既要思考问题，也要做好阅读笔记，把教材中的基本概念、原理、方法等加以整理，这可从中加深对问题的认知、理解和记忆，以利于突出重点，并涵盖整个内容，可以不断提高自学能力。

4、完成书后作业和适当的辅导练习是理解、消化和巩固所学知识，培养分析问题、解决问题及提高能力的重要环节。在做练习之前，应认真阅读教材，按考核目标所要求的不同层次，掌握教材内容，在练习过程中对所学知识进行合理的回顾与发挥，注重理论联系实际和具体问题具体分析，解题时应注意培养逻辑性，针对问题围绕相关知识点进行层次 （步骤）分明的论述或推导，明确各层次（步骤）间的逻辑关系。

四、对社会助学的要求

1、应熟知考试大纲对课程提出的总要求和各章的知识点。

2、应掌握各知识点要求达到的能力层次，并深刻理解对各知识点的考核目标。

3、辅导时，应以考试大纲为依据，指定的教材为基础，不要随意增删内容，以免与大纲脱节。

4、辅导时，应对学习方法进行指导，宜提倡”认真阅读教材，刻苦钻研教材，主动争取帮助，依靠自己学通”的方法。

5、辅导时，要注意突出重点，对考生提出的问题，不要有问即答，要积极启发引导。

6、注意对应考者能力的培养，特别是自学能力的培养，要引导考生逐步学会独立学习，在自学过程中善于提出问题，分析问题，做出判断，解决问题。

7、要使考生了解试题的难易与能力层次高低两者不完全是一回事，在各个能力层次中会存在着不同难度的试题。

8、助学学时：本课程共 4 学分，建议总课时 72 学时，其中助学课时分配如下：

章次课程内容助学学时

第一章

连锁经营概述

第二章

连锁企业战略

第三章

连锁企业内部的组织管理

第四章

连锁企业店铺开发

第五章

连锁企业商品管理

第六章

连锁企业商品采购与配送

第七章

卖场设计与商品陈列

第八章

连锁企业促销管理

第九章

连锁企业管理信息系统总计

五、关于命题考试的若干规定

1、本大纲各章所提到的考核内容和考核目标都是考试内容。试题覆盖到章，适当突出重点，试题内容不超纲。

2、考试的比例一般为识记占 30%,理解占 40%，应用占 30%。

3、反映不同难易的试题一般为较易、中等程度占 80%，较难占 20%。

4、试题类型一般为：单项选择题、多项选择题、简答题、案例分析题。

5、笔试采用闭卷考试，考试时间为 150 分钟，采用百分制计分，60 分为及格。

六、题型示例

（一）单项选择题

世界上第一家特许连锁的公司是 A.大西洋与太平洋茶叶公司 B.金库伦联合商店公司 C.胜家缝纫机公司 D.麦当劳（二）多项选择题连锁经营管理严格执行的 3S 原则是 A.标准化 B.专业化 C.简单化 D.规范化(三) 简答题连锁企业的人才培养方式有哪些？

(四 ）案例分析题永和豆浆是来自宝岛台湾的餐饮连锁企业。自 1985 年注册商标以来，就一直秉承：“以顾客满意为中心”的经营服务理念，提出经营健康速食新风味的产品决策，将“永远的朋友、 和乐的家庭”作为公司的服务宗旨。凭借精良的技术及对健康品质的坚持，迅速使永和豆浆餐饮连锁店成为二岸三地中式早餐及中式餐连锁的知名品牌。遍布包括港、澳、台地区的 50 多个大中城市。并且积极拓展国际市场，参与到国际竞争的舞台上，使永和豆浆的网络覆盖到了全世界，其商品及连锁店行销到亚洲（台、港、新、马、菲等）、北美洲、南美洲等 20 余国和地区，力求让全世界有华人的地方都能喝到永和豆浆。公司在拓展国际市场的同时也意识到了大陆市场发展的潜力，故于 90 年代在上海设立了永和豆浆加盟总部及直营店， 确立以中国大陆为战略中心的地位，为永和豆浆连锁店拓展全球网络奠定了更坚实基础 。

21 世纪的弘奇食品在祖国大陆将采用区域授权代理及特许加盟为主的战略方式，提供每位授权经营者及连锁加盟主强势的品牌识别、成功的经营方法、实战经验丰富的经营辅导团队。

目前，仅麾下的永和豆浆连锁店就已发展到了 100 多家，对于加盟总部、加盟商及信赖永和豆浆品的消费者而言，无疑是你赢、我赢、他赢的“多赢”形式，让每位加入永和豆浆体系的朋友都不只是停留在片刻的热血沸腾上而是真正的帮助其获致创业的成功，登上事业的巅峰。

（1） 永和豆浆是否采取了连锁经营方式开拓市场？

（2） 永和豆浆是如何实现“多赢”的？